Volpe: café de especialidad, vinos naturales y  sabores italianos en un mismo lugar

Hoy te presentamos Volpe, un oasis italiano ubicado en la Roma Norte, inspirado en la tradición culinaria y cultural del sur de Italia, que mezcla una barra de café de especialidad con platillos emblemáticos del país de la bota… Continua leyendo Dónde Ir.

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¿Qué es Volpe?

Descorchar un vino, disfrutar una ensalada caprese con pan de masa madre y aceite de oliva, mientras observas el paisaje en algún pueblo de la Toscana, es una de las fantasías más grandes que cualquier amante de la gastronomía podría tener. Esta escena que hemos visto repetirse en incontables películas era parte de la vida cotidiana de Tina Mendoza, una mexicana que hace tiempo tuvo un restaurante en aquella región europea, donde el animal que más abundaba era el zorro, “volpe” en italiano. 

Al volver a México, la nostalgia y la añoranza de aquellas recetas y sabores impulsó a Tina a abrir Volpe, un oasis italiano en la Roma Norte que rinde culto al ritual del aperitivo y a la tradición de compartir en torno a la mesa que une a italianos y mexicanos. 

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Volpe, café de especialidad de día y trattoria italiana de noche 

Ubicado en la calle de Guadalajara, en la colonia Roma Norte, Volpe es un restaurante donde la calidad de los ingredientes es protagonista. Tiene un concepto único, que se transforma a lo largo del día. Por  la mañana podrás disfrutar de la barra de café de especialidad con bebidas clásicas italianas, con postres y desayunos hechos en casa. Por la tarde, ofrece un menú que te hará sentir en una auténtica trattoria con pastas y platillos para disfrutar. Y por la noche podrás disfrutar de su amplia gama de spritz con un aperitivo para la cena.

La filosofía de Volpe se basa en el respeto a la tradición italiana, por lo que elaboran desde cero la mayoría de los elementos que se utilizan en los platillos, como la pasta, las salsas o la masa de la pizza, evitando utilizar productos procesados y privilegiando los orgánicos.

Volpe ofrece distintos espacios, cada uno con una atmósfera propia que son ideales para cualquier plan, como su mesa comunal en la parte superior, ideal para una celebración privada entre amigos, una junta de trabajo o una reunión familiar. En el salón podrás sentarte en alguna de sus cómodas mesas o si lo prefieres, podrás elegir sentarte en su cómoda y fresca terraza. 

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¿Qué pedir en Volpe un oasis italiano en la Roma Norte?

El menú es amplio, la recomendación es venir acompañado pues la comida se presta para compartir y probar de todo. En Italia y en México, la comida es y será siempre un sinónimo de unión, de risas, anécdotas y pláticas largas. 

Comienza tu visita con alguna de sus entradas, como la burrata rellena de pesto hecho en casa que se sirve sobre una cama de arúgula, o un carpaccio de salmón o de carne de res. No te pierdas sus pastas, que transportarán tu paladar con su sabor casero y auténtico, desde una pasta al pesto, un papardelle al ragú de ribeye servido con queso parmesano o una clásica pasta carbonara, la favorita de los romanos. 

Para el plato fuerte, sin duda la opción es su pizza Margherita, simplemente deliciosa. Elige la milanesa de res a la napolitana, con salsa de jitomate, queso gratinado y papas o el panino de porchetta con pan de masa madre, arúgula, mayonesa al chipotle y porchetta de cerdo con hierbas, te chuparás los dedos con esta delicia.

Y como el postre nunca puede faltar, no puedes irte sin probar el brownie con helado o el cheesecake con frutos rojos. Por supuesto, acompañada de un buen café al mero estilo italiano. 

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Si eres fan de la pizza, serás muy feliz en Volpe, pues de lunes a jueves tienen 2×1, una gran opción para ir con tu date, o para compartir con amigos y familia. Visita Volpe, un oasis italiano en medio de la Ciudad de México.

• ¿Dónde?: Guadalajara 62, Roma Nte.
• ¿Cuándo?: lunes de 8:30am a 5pm , martes a jueves de 8:30am a 10pm, viernes 8:30am a 11pm, sábado 9am a 11pm, domingo 9am a 5pm
• ¿Cuánto cuesta?: $300 – $400
• IG: volpe.aperi
• Pet Friendly: Sí
• Accesibilidad: A nivel de calle, accesible con silla de ruedas.