No te pierdas la 5º Feria de la Barbacoa y Pulque 2018 en el Pueblo Mágico Villa del Carbón, habrá 500 litros de pulque, artesanías, antojitos mexicanos y danzas.
5º Feria de la Barbacoa y Pulque 2018, ¡habrá 500 litros de curados y pulque!
Sé que hay cientos de puestos de barbacoa en la ciudad, pero la que preparan en Villa del Carbón tiene un ingrediente especial: penca de maguey, a esto se suma que se cocina en hornos hundidos bajo tierra y con leña, lo que le da un sazón difícil de encontrar. En este Pueblo Mágico, donde la barbacoa es toda una tradición, se organizará por quinto año consecutivo la fiesta dedicada a ese platillo, con un poco de pulque para acompañar.
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La feria será pequeña, únicamente concurrirán ocho expositores de barbacoa, pero entre ellos cocinarán cerca de 100 borregos a la manera tradicional del pulque: se cuece en horno de piedra hundido en la tierra, con penca de maguey, al carbón y con una olla de consomé. Además habrá antojitos mexicanos como quesadillas, pambazos, sopes, tostadas y más.
Serán cerca de 12 horas de fiesta con barbacoa (casi siempre se termina entre las 16:00 y las 17:00, el resto del día sólo quedarán antojitos), curados y pulques de piñón, nuez, fresa, piña colada, piña con apio, guayaba y frutos rojos. Acudirán pocos expositores, pero entre ellos ofrecerán 500 litros de pulque.
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El plus: Se presentarán grupos musicales regionales y danzas folclóricas, el cartel se confirmará una o dos semanas antes.
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