Sombra del Agua: Hotel inspirado en los poemas de Jaime Sabines

En el corazón de San Cristóbal de las Casas, en Chiapas, se encuentra Sombra del Agua, un hotel cuyo diseño está inspirado en los poemas de Jaime Sabines. ¡Te contamos cuál fue nuestra experiencia en este hotel lleno de plantas, artesanías y poesía!

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Hotel Sombra del Agua en San Cristobal de Las Casas

Sombra del Agua, una propiedad hospitalaria de Grupo Farrera, es un hotel boutique que data de 1907. De hecho, este es el primer hotel que se construyó en todo Chiapas.

Al llegar al hotel, serás recibido por una terraza llena de plantas, vasijas de barro y un ambiente que, por momentos, te hará sentir en un lugar que el mismísimo Sabines podría haber descrito.

Al recorrer el hotel, podrás encontrar muchas -de verdad muchísimas- plantas, vasijas, textiles y artesanías chiapanecas, todas ellas elaboradas por habitantes de la zona. Además, cada rincón está adornado con fragmentos de poesía.

Uno de nuestros lugares favoritos fue ‘El Jardín de las Vasijas Rotas’, un pequeño rincón bajo un gran tragaluz que, en ciertos momentos, nos transportó a un espacio semi-surrealista suspendido en el tiempo. ¡Es el lugar perfecto para sentarse a leer o simplemente disfrutar de un momento de tranquilidad!

Durante nuestra visita, nos alojamos en ‘Los Amorosos’, un conjunto de tres suites que se pueden conectar entre sí gracias a una terraza que brinda una vista privilegiada del centro histórico de San Cristóbal.

El diseño de las habitaciones es sencillo pero acogedor, y están decoradas con textiles, esculturas y otras amenidades elaboradas por artesanos locales.

Tarumba: Experiencia gastronómica cortesía del chef Jorge Gordillo

Dentro del hotel, se encuentra Tarumba, el restaurante insignia del hotel cuyo nombre está inspirado en un poemario de Sabines publicado en 1956.

La propuesta gastronómica, diseñada por el chef Jorge Gordillo, es una “cocina de pueblo” elaborada a base de ingredientes locales. Tarumba ofrece una gran variedad de platillos y sabores que tienen ese toque casero y artesanal que apapacha al corazón.

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Tarumba: Barra de Memorias del Chef Gordillo

Al anochecer, podrás disfrutar de la experiencia “Barra Tarumba de Memorias Culinarias”, una cena de ocho tiempos muy íntima donde las anécdotas y habilidades culinarias del chef son las protagonistas.

Para esta cena, también se utilizan ingredientes locales frescos, mismos que podrás ver dispuestos a lo largo de la barra, acompañados de comales, ollas de barro, velas y hierbas de olor que crean una atmósfera cálida y acogedora.

La cena comienza con una carta personalizada escrita por el chef y una bienvenida recitada en tzotzil de Cristina, jefa de barra en Tarumba y Casa Poxna.

De ahí en adelante, la velada estará repleta de diversas emociones: desde la alegría de compartir la mesa hasta la nostalgia que podrán transmitirte algunos platillos.

Mientras el chef prepara los platillos frente a tus propios ojos, podrás escuchar las historias detrás de cada uno, así como las anécdotas de vida del chef y las personas que le acompañan.

En esta ocasión nosotros probamos una memela rellena de pepitas y calabaza, unos esquites con mayonesa de café, ensalada con vinagreta de guayaba y una tostada de carne ahumada con rábanos y berros.

La velada finaliza con unas palabras del chef que, si eres igual de sentimental como nosotros, te conmoverán hasta las lágrimas. La experiencia está diseñada para un máximo de ocho personas y requiere reservación.

• ¿Dónde?: Prol. 1o. de Marzo 15, Zona Centro, 29200 San Cristóbal de las Casas, Chis.
• ¿Cuánto cuesta?: Habitaciones desde $1,280. Reserva a través de la página web de Sombra del Agua