Cervecería de Colima celebra sus 6 años con Colimota Seis

Hace seis años en las faldas del volcán de fuego, surgió un proyecto cervecero que hoy por hoy se ha consolidado como una de las cervecerías independientes más relevantes de México. Hablamos de Cervecería de Colima, empresa dirigida por Esteban Silva y que durante estos años se ha destacado por crear cervezas sencillas, con mucho sabor y gran calidad.

Para celebrar su aniversario, que justo cae en estos tiempos críticos, Colima se aventuró a explorar un estilo de cerveza fuera de lo común para su cheve edición especial de aniversario.

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Colimota Seis: el regalo de cumpleaños de Cervecería de Colima

Colimota Seis es una DDH Tart Saison, creada por el maestro cervecero Daniel Cesari. Esta saison de temporada mezcla técnicas de elaboración tradicionales, como el uso de una levadura belga que llevaba dos años dormida. En contraste, también se aplicó una técnica vanguardista de Double Dry Hop con lúpulos neozelandeses y americanos, esto provee a la cerveza de aromas cítricos y frutales  muy particulares.

Por si fuera poco, se le agregaron lactobacilos que dotan a la cerveza de una acidez sutil, que nos hace pensar en toques de manzana verde.

Cerveza con sabor a Comala y realismo mágico: Páramo Cien

Colimota Seis tiene una densa espuma, al olfatear te cautivará el aroma a té de limón y frutas, pero al dar el primer sorbo el sabor acidito de la manzana verde redondeará la experiencia.

Es ligera, tan solo tiene 5% de alcohol y un amargor muy bajo. Por estas características se marida muy bien con ensaladas, salchichas alemanas blancas (weisswurst), pescados como bacalao y anchoas.

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Si eres goloso y te gusta maridar con postres, esta es la cerveza ideal, va muy bien con tartas de frambuesa y frutas o con pay de limón.

Colimota Seis es perfecta para cautivar tanto a los entusiastas cerveceros como a personas que gustan de bebidas refrescantes y frutales. Es perfecta para todo público.

Aunque este aniversario se celebra en un contexto de crisis pandémica, Cervecería de Colima demuestra su voluntad por flexibilizarse e innovar aún en situaciones atípicas.

Al respecto comentan: “Ha sido un enorme reto, pero también nos ha hecho enfrentarnos a una nueva realidad y también a nosotros mismos. Como todo momento difícil, hemos tomado aprendizajes muy valiosos, tuvimos que transformarnos y adaptarnos a las nuevas circunstancias de manera muy veloz. Tenemos la fortuna de contar con un excelente equipo que nos permitió responder rápidamente a las nuevas necesidades y a ser mucho más eficientes, innovando procesos y operaciones. Tuvimos que reinventarnos para seguir adelante, y todo fue posible gracias a nuestra capacidad creadora”.

Cerveza vs covid: Nómada lanza cheves con causa

Encontrarás Colimota Seis en diversos restaurantes y tap rooms de la Ciudad de México, como Fiebre de Malta, Tres Gallos, Drunkendog Condesa, entre otros. Puedes ver el mapa completo aquí.

También te recomendamos hacer un maridaje sonoro con este playlist que crearon especialmente para que te sientas en Colima mientras bebes la Colimota Seis.