Endúlzamela: cocteles con helado en el primer bar virtual

Que esto, que lo otro, agencia especializada en coctelería, invitó a cuatro “artistas de la barra” (Ana Herrera, Pablo Pasti, Raquel Ramos y Gaby Lozada) a diseñar 17 nuevas experiencias líquidas. El objetivo era crear menjurjes ideales para acompañar un helado.

Endúlzamela está disponible en el Primer Bar Virtual de CDMX

Estos cocteles con helado, y otros más están disponibles en el primer bar virtual de la CDMX. Esta experiencia fue creada para aquellos que quieran el máximo de placer con la menor cantidad de riesgo en estos tiempos pandémicos.

Se trata de un experimento digital que ofrecerá un espacio para recuperar algo que hemos perdido en los últimos meses: las ventajas de hablar con extraños.

La tecnología fue elegida para replicar dinámicas de un bar presencial: poder escuchar a otros hablar, acercarte a hablar con los artistas de la barra ® (bartenders) , poder acercarte a una persona (y que esa persona decida si quiere hablar contigo o no), a través del #RompeHielos, un espacio que surge para propiciar conversaciones interesantes –así como seleccionar con quién quieres seguir hablando por los comentarios que hace; o bien armar una “mesa” virtual entre varios (sin necesidad de usar tapabocas, porque cada uno está en su casa).

Para entrar al bar virtual debes pagar una membresía con un costo de $580 y vigencia de tres meses. Regístrate aquí para entrar al primer bar virtual.

Helados con menjurje: Endúlzamela

En un proceso creativo único en la industria, balancearon la narrativa con los sabores necesarios para cada uno de los “helados con menjurje” (del árabe “mejunje” que significa mezcla). El resultado lleva helado de Helados Cometa y Helados Hope y menjurjes líquidos para hacer flotar el helado que incluyen, según la progresión que escojas seguir, cuatro destilados/licores diferentes.

Cada progresión de helados con menjurje corresponde a un pilar necesario para este momento:
 whisky para la paciencia; tequila para la fuerza
, ginebra para la creatividad y mezcal para la colaboración.

PACIENCIA

Pablo Pasti generó una serie de helados con menjurje que se apoyan en la certeza de los clásicos para recordarnos grandes lecciones y convertirlas en placer vigente en estos tiempos de cambio.

• Pasea (sin moverte) 

Nieve de frutos rojos
Whisky + Flor de sauco + Cardamomo + Vino blanco

• Infla los globos 

Nieve de fresa
Whisky + Manzana + Cordial de fresa con ruibarbo + Vino rosado

• Haz travesuras 

Nieve de mango
Whisky + Almendras + Cítrico + Licor de naranja amarga y ruibarbo

• Déjate consentir 

Helado de chocolate
Bourbon + Menta + Concentrado de hierbas y especias

El nuevo bar de Hanky Panky al aire libre

FUERZA 

Ana Herrera se posicionó como hechicera al poner a México dentro del top 3 mundial con una variante inusual de un Gibson (“Devil Woman”) en Bacardí Legacy 2018 y hoy trae:

• Desayuno para migrantes 

Helado de plátano
Tequila + Limón amarillo + Concentrado de hierbas + Maple + Tocino crocante

• Juana Bond (Blended, not stirred) 

Helado de matcha
Tequila + Aguacate + Banderillas de frutos secos

• ¡Ah, Canija! 

Nieve de toronja
Tequila + Licor de naranja y hierbas + Jamaica
+ Limón + Chile serrano + Escarchado con sal de jamaica

• Casa de la abuela 

Helado de mazapán
Tequila + Aguacate + Jalapeño + Pedacitos de mazapán

CREATIVIDAD

Su capacidad inventiva y persistencia han llevado a Raquel Ramos de ser garrotera a convertirse en una de las bartenders más importantes de Licorería Limantour.

Hoy le apasiona difundir su conocimiento para contribuir a que otros de la industria sigan sus pasos y México siga creciendo en reconocimiento como sede de los mejores cocteles de Latinoamérica, sus opciones son:

• La tentación de lo nuevo 

Nieve de limón verde
Ginebra + Manzana verde + Vermouth seco + Lavanda

• El nuevo “saludable” 

Nieve de naranja
Ginebra + Zanahoria + Jengibre + Limón verde

• La sorpresa de lo cotidiano 

Nieve de frambuesa
Ginebra + Flor “clitoria turnatea” + Cardamomo + Agua tónica

• Alquimia casera 

Nieve de limón con albahaca
Ginebra + Tomate, zanahoria, betabel, apio, espinaca y berro + Chile poblano + Limón verde + Escarchado de sal con chile morita

Cocteles con ginebra para el verano

COLABORACIÓN

Gaby Lozada a sido parte de Pata Negra, Hanky Panky, Cocina Pirata y Pujol. Hoy Gaby es jefa de barra (Head Bartender) en el nuevo bar, Brujas, donde diseña bebidas que ofrecen un elemento sorpresa que hechiza a cada visitante.

• Acércate

Nieve de fresa con ruibarbo
Mezcal + Aceite de olivo + Jerez + Maple

• Juntos pero no revueltos 

Helado de yoghurt con miel y pistache
Licor de café + Durazno + Canela

• Puñito alzado

Nieve de guayaba
Licor de café + Coco + Naranja + Habanero

• Uno más uno son tres  

Nieve de naranja
Mezcal + Licor de naranja y hierbas + Clavo

Y PARA REMATAR: LA RECOMPENSA

Helado de vainilla
Whisky + Cold Brew + Mole + Canela

Este menjurje es la traducción a sabores de ese momento que anticipamos: es el remate, el postre, la pócima para convocarte a que construyamos juntos una nueva realidad, tan deliciosa como cada cucharada de este final.

Ordena en: @artistasdelabarra