Conoce nuestros sitios
Estás leyendo:
Ciudad Mitos y leyendas de los platillos de la cocina mexicana ¡te sorprenderás!
¿Te gustó la nota?
Comparte este contenido
Cerrar
RESTAURANTES
BÚSQUEDA AVANZADA
Nombre
Zona
Tipo de comida
Precio
SUSCRÍBETE
Revista Impresa
Queremos complementar lo que más te gusta de tu revista digital.
SUSCRIBIRME A LA REVISTA No, gracias.

Ciudad

Mitos y leyendas de los platillos de la cocina mexicana ¡te sorprenderás!

Los mitos y leyendas que han acompañado a lo largo del tiempo a la cocina mexicana, como la creación del mole, y la historia prehispánica del chocolate.


Mitos y leyendas de los platillos de la cocina mexicana ¡te sorprenderás!

Conoce los mitos y leyendas de algunos de los platillos más representativos de la cocina mexicana

Los mitos y leyendas siempre han acompañado a la cocina mexicana, su basta historia ha sido tema de investigadores especializados en la materia.

La leyenda del Nahual en Xochimilco 2017 ¡en trajinera!

En esta ocasión te mostramos un listado en el que conocerás las leyendas del origen de algunos platillos típicos además de los mitos y leyendas urbanas que los han acompañado a lo largo del tiempo.

 Mitos y leyendas de platillos mexicanos

San Pascual Bailón y el descuido que creó el mole

El mole es un platillo con identidad nacional por naturaleza, existen varias versiones del surgimiento de este ingrediente elemental para la gastronomía mexicana.

mitos y leyendas

Cuenta la leyenda que San Pascual Bailón (es el santo de los cocineros) por las prisas de recibir en su convento con un platillo exquisito al arzobispo de Puebla y al virrey Palafox, tropezó con una charola llena de una mezcla de chiles, chocolates y otras especies y sin querer la vertió encima de unos guajolotes que se encontraban listos para ser servidos.

mitos y leyendas

Ante el accidente, San Pascual Bailón oró por un milagro para que el sabor del platillo que había creado de forma accidental fuera delicioso. El virrey y el arzobispo comenzaron a comer del guajolote y quedaron maravillados con el sabor.

Pan de muerto relleno de churros, en paleta y donas en CDMX

San Pascual Bailón no podía creer que un descuido hubiera sido el resultado de un suculento platillo del agrado de los comensales.

mitos y leyendas

Inspiración de Sor Andrea

La segunda leyenda del mole cuenta como Sor Andrea del convento dominico poblano, pidió inspiración y comenzó a preparar una mezcla entre anís, clavo, canela y pimienta negra, añadiendo una variedad de chiles, ajos, tomatillos y ajonjolí además de almendras, cacahuates y para terminar, el toque del chocolate amargo de Puebla.

mitos y leyendas

Las cocineras indígenas molieron todo en el metate y exclamaron ante la espesa mezcla ¡mulli, molli! Sor Andrea entendió mole, fue así que tomo el nombre para el platillo.

Dónde comerlo en la CDMX
Si ya se te antojó, te decimos los mejores lugares en la CDMX para probar delicioso mole poblano.

El origen del Huitlacoche 

Todos en algún momento de nuestra vida garnachera hemos probado las quesadillas de la esquina del trabajo, pedimos de queso (sí, aquí pedimos quesadilla de queso), chicharrón, pollo, etc. Pero existe una que es muy solicitada y tal vez no sabemos toda la historia que tiene, me refiero a la de huitlacoche.

mitos y leyendas

Su origen data de miles de años atrás, el significado etimológico náhuatl se refiere a un ave que se comía todo el hongo de la cosecha.

mitos y leyendas

Cabe mencionar que los aztecas lo desechaban, era dado a las clases sociales medias y bajas de aquel entonces, ellos lo veían como una perdida total de sus cosechas en temporada de lluvias.

Dónde comerlo en  la CDMX
En este legendario restaurante apto para glotones, Los Machetes de Amparito, probarás una deliciosa quesadilla de huitacoche de hasta 60cm.

La leyenda del chocolate

Cuenta la leyenda que Quetzalcóatl quería tanto a su pueblo que decidió darle una planta que había robado a los dioses de la cual obtenían una bebida que era digna sólo de ellos. La plantó y pidió al dios de las lluvia Tláloc que alimentara a la planta y a Xochiquétzal que la adornara con sus hermosas flores.

mitos y leyendas

Con el tiempo, el arbusto dio frutos y Quetzalcóatl enseño a recogerlos, tostarlos y molerlos, también les enseño a batirlo con agua en piletas, obteniendo así el chocolate, que era hecho especial para los dioses y los nobles.

Pero un buen día los dioses vieron que los humanos eran sabios y constructores, no lo soportaron y despertaron su envidia contra el pueblo tolteca. Jurando venganza, uno de los dioses bajó a la tierra y le ofreció una bebida de nombre tlachihuitli a “La Serpiente Emplumada”, la bebió y actuó de una manera deshonrosa delante de todo su pueblo.

mitos y leyendas

Al día siguiente despertó con dolor de cabeza (cruda) y avergonzado de todo lo que había hecho y decidió marcharse para siempre, Quetzalcóatl llorando, se dio cuenta de que todas las plantas de cacao se habían secado, y una vez estando en Neonalco, arrojó las últimas semillas de cacao que subsisten hasta nuestros días.

Dónde comerlo en la CDMX

Te dejamos un listado con las mejores chocolaterías en la CDMX, ¡hasta hay un Museo del Chocolate!

La premiere de Coco será en el Palacio de Bellas Artes y ¡con orquesta en vivo!

¿QUÉ TEMA TE INTERESA?