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Platillos hechos con cerveza y lugares para maridar con chela artesanal
¡En un restaurante de la Juárez tienen platillos hechos con cerveza! Conoce Lucio y más lugares para maridar comida con chela artesanal
¡En un restaurante de la Juárez tienen platillos hechos con cerveza! Conoce Lucio y más lugares para maridar comida con chela artesanal
La cerveza no sólo es un buen acompañante para ver el futbol. Por su complejidad de sabores y estilos es versátil para el maridaje con alimentos. Incluso hay chefs que la utilizan como ingrediente en sus platillos.
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Lucio: platillos hechos con cerveza y cocina mexicana con twist
Lucio
La propuesta gastronómica de Lucio apuesta por platillos sencillos hechos con productos locales que encuentran frescos en el mercado. El chef Carlos Téllez y un grupo de amigos se unió para crear este concepto, que nació en la Doctores y ahora está en el corazón de la Juárez. La comida de Lucio se acompaña de bebidas hechas en casa, como soda, tepache y por supuesto, cerveza. Encontrarás aquí los tres estilos de Cervecería Linda Vista (Clementina, Leonora y Viaducto Kamikaze) , proyecto de Isaac Moyo que lleva cinco años fabricando cerveza en las faldas del Cerro del Chiquihuite.
Además, Lucio se distingue por crear platillos con la chela como un ingrediente más te recomendamos los siguientes:
Flores de calabaza rellenas de queso
Es uno de los platos icónicos de Lucio. El capeado es un tempura tradicional, pero con cerveza stout de la casa. Es una entrada, es algo complejo de hacer porque hay que limpiar bien la flor y rellenarla, pero a la vez es algo muy sencillo que te vas a comer en dos mordidas. Viene acompañada de mayonesa casera con pimienta negra.
Gordita rellena de carnitas
Las carnitas están cocinadas con cerveza y piloncillo, lo que da como resultado una carne caramelizada y un poquito dulce. Se rellena la gordita de maíz acompañada con requesón, cilantro, aceite de oliva, aguacate, crema y sal.
Foto: Luis Sandoval
Y de postre: helado de cerveza
Todos los postres vienen acompañados de helado hecho con mosto de cerveza.
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Craft Society
Este gastropub de la Roma fomenta la cultura de la cerveza artesanal con catas, talleres y demás eventos. El menú fue creado por el chef Ricardo Regalado y encontrarás desde chilaquiles y hasta la joya de la casa: alitas a base de cerveza de miel y cacao. Cuentan con gran variedad de cervezas artesanales como Cucapa y Día de Muertos.
- ¿Dónde? Parque Luis Cabrera 16, Roma.
- ¿Cuándo? Lun. y már. 9:00 a 20:00, mié. 9:00 a 22:00, jue. 9:00 a 1:00, vie. y sáb. 9:00 a 2:00, dom. 9:00 a 18:00.
Mestre Carnisser
Los amantes de la carne y la cerveza tienen un templo en la Narvarte. Mestre Carnisser se distingue por su selección de cortes premium de res y cerdo, pero también de carnes más exóticas como jabalí, venado, armadillo, búfalo y hasta cocodrilo. Lo mejor es su curaduría de botellas de cerveza artesanal, encontrarás chelas de toda la República y de diferentes estilos para maridar tu carne. También hay vinos y mezcal.
- ¿Dónde? Romero de Terreros 1062, Narvarte.
- ¿Cuándo? Lun., mar. y dom. 12:00 a 20:00, mié., jue., vie. y sáb. 12:00 a 22:30.
Pinche Gringo BBQ Warehouse
Nada mejor para acompañar tu brisket, tus salchichas o tu pulled pork que un trago de chela. En Pinche Gringo BBQ tienen llaves con cerveza artesanal Cosaco, Smokey Ale y Barracuda IPA. Te recomendamos acompañar tu pay de manzana con una Coco Stout.
- ¿Dónde? Lago Iseo 296, Anáhuac.
- ¿Cuándo? Mar. y mié. 13:00 a 19:00, jue. y vie. 13:00 a 23:00, sáb. y dom. 12:00 a 19:00.
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