Como sabemos una de las cosas más icónicas de México son los tacos. Y por supuesto, siendo mexicano o extranjero los tacos son una de las mejores cosas para poder degustar y disfrutar en este bello país. Los tacos son algo que encuentras en las calles a todo hora aunque la mayoría suelen consumirlos por las noches cuando abren las taquerías. Por eso hoy traemos 5 taquerías imperdibles en la CDMX.
Este platillo simbólico de la cultura mexicana tiene su propio día de celebración, el 31 de marzo, donde se reconoce su valor tanto nutricional como cultural. Es uno de los elementos más emblemáticos de México y su amplia gastronomía. Por eso, si vienes de visita, sabrás que hay tacos de hasta lo que no te imaginas, cada uno representando dignamente la cocina mexicana.
La anatomía del taco es muy sencilla en realidad, y si no lo conoces, podrías pensar cómo podría ser algo insuficiente para las maravillas de las que se habla. Sin embargo, justamente la facilidad de elaboración y su sencilla estructura es lo que permite que pueda ser de distintos sabores y combinaciones. Los elementos de un buen taco son la tortilla, el relleno y las salsas.
La tortilla elaborada a base de maíz es absolutamente básica. Aunque podrás encontrar que algunos tacos son servidos con tortilla de harina, los mejores deben ser de maíz, ya que es la que le da la estructura al taco. El tamaño de la tortilla puede variar, pues no es la misma proporción en los tacos de suadero o al pastor, que son pequeños, y en los tacos de guisado o de carnitas, que son de tamaño regular.
Como mencionamos antes, el relleno de los tacos puede variar, ya que hay un sinfín de sabores. Los mexicanos podemos armar un taco con cualquier comida, de ahí que existan los típicos tacos de guisado. Por otro lado, también pueden ser de un tipo de carne en especial, como carnitas, al pastor, suadero o bistec. Por último, la salsa como elemento fundamental de un buen taco es imprescindible; se dice que el secreto de unos buenos tacos está en las salsas que preparan en cada taquería, ya que son un complemento que incrementa e intensifica los sabores. Ahora que sabes más sobre los tacos, aquí te dejamos unas taquerías imperdibles a dónde ir.
Es una tortillería - molino, restaurante y barra de tacos. Esta increíble propuesta tiene un amplio menú de sabores de tacos, y las porciones son abundantes. Puedes encontrar de costilla de res, pastor negro, campechano, suadero y mucho más. También ofrecen antojitos, flautas y gorditas de suadero. No olvides probar sus volcanes y costras de costilla de res, longaniza y ribeye. Maizajo también cuenta con un restaurante donde encontrarás un amplio menú, así que date una vuelta.
¿Dónde? Fernando Montes de Oca 113, Colonia Condesa, Cuauhtémoc.
¿Cuándo? Martes a Sábado de 13:00 a 23:00 horas. Domingo de 13:00 a 18:00 horas.
En este lugar podrás encontrar unos tacos deliciosos y bien servidos. Puedes disfrutar de costilla de cuero, suadero, carnitas, cecina, pollo con mole y más. Además de los tacos, al visitarlos podrás degustar postres, quesadillas, gorditas, tostadas, sopas y caldos. Sin duda, aquí encontrarás sabores mexicanos que te harán volver una y otra vez. Los panchos cuentan con dos sucursales, checa cual te queda más cerca.
Los tacos que sin duda te van a enamorar son el campechano de chorizo, de pastor y arrachera. Pero tienen variedad de tacos para todos los paladares; algunos los sirven con papas fritas. Escoge tu favorito y disfrútalo. Además, aquí también es una tortillería con proceso de nixtamalización y comedor donde podrás encontrar muchos platillos 100% mexicanos que están para chuparse los dedos.
¿Dónde? Av. Isaac Newton 256, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo.
¿Cuándo? Domingo de 9:00 a 17:00 horas. Lunes a Sábado de 9:00 a 22:00 horas.
Pero si estás en busca de unos buenos tacos al pastor, El Tizoncito no te va a decepcionar. Se dice que ellos son los creadores del taco al pastor, por lo que su especialidad no solo se encuentra en tacos, sino también en alambres, chilaquiles y más. Además, cuentan con otras opciones que seguro te van a encantar, como su poblano con queso, hongos, nopal con queso, alambre de pollo y mucho más. Cuentan con 15 sucursales por lo cual checa cual te queda más cerca.
En este lugar podrás encontrar unos deliciosos tacos, como los sudaderos, y sus propuestas como la monstruosa torta de tacos, Tortaco Imperia, y Pizzerola campechana. También encontrarás trompo de Pastor Negro, chicharrón de queso con suadero y chorizo ahumado, Pambasope (un sope con base de tuétano y chorizo ahumado dentro de un pambazo de suadero), Cruffin de pastor verde y mucho más. Atrévete a probar cada uno de estos platillos y cuéntanos cuál es tu favorito.
¿Dónde? C. Río Lerma 43, Col. Renacimiento, Cuauhtémoc.
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