Estás son las panaderías más antiguas de la CDMX

1. La Vasconia

Con más de 150 años de historia, es un remanente de la Ciudad de México antigua. Fundada en 1870 por Marcelino Zugarramurdi, originario del País Vasco en España, lleva su nombre en honor a esta región. Inició como una modesta panadería vendiendo alrededor de 30 piezas de pan al día, pero hoy ofrece más de 250 variedades diferentes, además de pasteles y postres. Algunas recetas se mantienen desde sus inicios, como el pan trenzado. También tiene un comedor famoso por sus chilaquiles y una rosticería. Leer más

2. La ideal

Hace 95 años, en 1927, la abuelita de las panaderías, ahora conocida como Ideal Bakery, comenzó a deleitar a la Ciudad de México con sus especialidades inaugurada por la familia Fernández. Lo que antes era un modesto expendio de pan se ha transformado en un paraíso de repostería con cerca de 450 tipos de bizcochos, postres variados, galletas, pasteles y bocadillos. Su variedad incluye roles de canela, brioche, ojo de buey, conchas, moños, y panes de temporada como las tradicionales roscas de Reyes elaboradas artesanalmente. Sus cajitas de pan con mosaicos estampados y atadas con cordeles son un ícono de la ciudad.

3. La Madrid

La panadería, inaugurada en 1939, con 83 años de historia en la calle 5 de Febrero. Destaca por su amplia variedad de panadería mexicana, incluyendo pan de agua, de caja, de plátano o pasas, cuernitos, orejas, y roscas de merengue. Su especialidad son las deliciosas conchas rellenas de nata. Además de la panadería, cuenta con una cafetería que ofrece desayunos y comidas como tostadas de tinga, pata, paella, pierna en adobo, y mucho más.

4. El Globo

Fundada en 1884 entre las calles Madero e Isabel la Católica, toma su nombre de una novedad tecnológica de la época: el globo aerostático. Iniciada por la familia italiana Tenconi, sus sabores europeos conquistaron a la aristocracia del Porfiriato con café y postres elaborados con recetas familiares, más tarde complementadas por el repostero Giovanni Laposse. A lo largo de su historia, ha experimentado cambios, cerrando sus locales más antiguos, pero sigue siendo un punto de referencia. En 2006, adquirieron otra panadería antigua, El Molino, fundada en 1928 en el Centro Histórico. El Globo cuenta con más de 170 sucursales en 24 ciudades del país, siendo un ícono de la repostería mexicana por sus clásicos pasteles y alta calidad en panadería.

5. La Montañesa

Ubicada al sur de la Ciudad de México, inició en 1935 y es una de las panaderías más tradicionales de Tlalpan. Destaca por sus bolillos elaborados en hornos de piedra, así como por una variedad de panes dulces. Inicialmente, sus hornos funcionaban con leña, pero la modernización los llevó a migrar al gas. Actualmente, producen alrededor de 9 mil bolillos al día, distribuidos entre varios negocios locales, y este número puede llegar a 20 mil en temporada alta como diciembre. Los panes dulces se hornean en los mismos hornos de piedra para conservar su sabor especial, utilizando las mismas recetas desde su apertura.

6. El Molino

La historia de El Molino, una de las panaderías más antiguas de la CDMX, se remonta a su fundación en 1928 por Don Juan Servitje, un panadero catalán. Después de trabajar en diferentes confiterías y en lugares populares como Pan Ideal y Flor de México, decidió emprender su propio negocio con dos socios. La inauguración fue un evento destacado, con un enorme pastel en forma de la Torre Eiffel como atracción. Aunque fue un negocio familiar hasta 2006, cuando fue adquirida por El Globo, parte del Grupo Bimbo, expandiéndose con sucursales en varios estados del país. Aunque la fachada de El Molino en 16 de septiembre se mantiene tradicional, ahora ofrece productos de El Globo.