Arre Mariscos: dark kitchen de mariscos estilo Sinaloa en CDMX

¿Has probado los mariscos estilo Sinaloa? En CDMX hay una afición grande por la gastronomía del Pacífico, hay cadenas muy famosas donde puedes probar cocteles de camarón, pero hoy te vamos a contar de un proyecto que trae a la Ciudad de México lo mejor del sabor marisquero de las carretas de Culiacán, Sinaloa.

Foto: Alan Rodríguez

Restaurantes de mariscos estilo Sinaloa en CDMX

Arre, mariscos estilo Sinaloa: aguachiles, ceviches y más

¡Arrrrreeeee pueeesss! La dark kitchen se llama Arre Mariscos, el cocinero encargado de traerte de vuelta a la vida después de morder la primera tostada de aguachile es Lalo Gamboa. Arrancó este emprendimiento en plena pandemia con el apoyo de su pareja Paulina, ambos son orgullosamente culichis y su objetivo es que tanto los sinaloenses que habitan en la metrópoli, como los citadinos neófitos, puedan tener la experiencia del Pacífico, desde la comodidad de su casa.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida por ARRE! (@arremariscos)

Hay dos claves en todos los platillos preparados por el chef Lalo, primero, usa camarón azul de pesca sustentable, el segundo, el secreto del auténtico sabor culichi: el chile chiltepín. Hay un tercero, pero como todo buen cocinero guarda la receta secreta con gran misterio.

Volvamos al chile chiltepín, en su origen se daba solamente de forma silvestre y es importantísimo para darle identidad a los platillos de Sinaloa y demás estados del norte como Sonora y Baja California.

Aguachiles, ceviches y camarón ranchero

La joya de la corona de su breve y conciso menú es el aguachile negro. Lleva los camarones crudos corte mariposa, pepino, cebollita morada, el preciado chile chiltepín y el toque secreto de Arre Mariscos, la salsa negra.

Foto: Alan Rodríguez

También te recomendamos su ceviche sinaloense. La base: caldo de camarón frío, camarón azul, ,jitomate, cebolla morada, pepino, chile serrano, chile chiltepín y limón. La técnica de Lalo para exprimir esos limones es codiciada, muchos creen que es la clave de que sus mariscos tengan un sabor culichi tan fiel.

Además te mandan tus mariscos con unas tostadas especiales que vienen directito de Culiacán.

Foto: Alan Rodríguez

Otro clásico sinaloense es el camarón ranchero, guiso con el que se preparan los famosísimos tacos gobernador. En este caso el camarón va cocido y nada se desperdicia, el caldito es la clave para crear esta delicia de platillo. Lo prepara con tortillas de harina y quesillo directo en su asador, aunque la recomendación es que compres el camarón ranchero y armes tus tacos en casa para que la tortilla no se aguade.

Restaurantes de pescados y mariscos con servicio a domicilio en CDMX

Foto: Alan Rodríguez

Si eres un gran fanático de los mariscos debes probar las creaciones de Lalo, puedes hacer tus pedidos de miércoles a domingo de 12 a 18 hrs directo en su instagram @arremariscos o en el whatsapp 6671672109.

Si quieres vivir una experiencia premium, probar platillos inesperados, como los tacos gobernador recién hechos o las increíbles Tostadas “Del Lalo”, puedes solicitar una visita a la cocina secreta. Esto está limitado a pequeños grupos (como en Soy tu Fan). Solo debes mandar un mensaje directo al Instagram para saber los precios especiales de estas experiencias. Debes saber que se reservan el derecho de admisión.

• ¿Dónde? Zona Colonia Del Valle. Servicio a domicilio o pick up. Haz tu pedido de miércoles a domingo de 12 a 18 hrs en @arremariscos
• Consumo promedio por persona: $500

Con Vista al mar: Tostilocos de ceviche y tacos de mariscos en la Nápoles