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Bacon Bar, donde la octava maravilla es el tocino

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Bacon Bar, en la Condesa, ahuma la cerveza de barril con tocino y también lo pone en los postres

Cualquiera que se jacte de ser un amante del tocino debe comprobarlo en Bacon Bar, pues aquí es un componente sagrado y perfectamente balanceado en cada platillo. En este local en la Condesa encontrarás hamburguesas con mermelada de tocino y mantequilla de maní y hasta una porter ahumada con tocino y malta.

Bebidas con tocino en CDMX

Hamburguesa de mermelada y tocino de Bacon Bar

Conoce Bacon Bar, un local donde le ponen tocino tanto a platillos salados como dulces

Olor ahumado, textura crocante y colores rojizos. El tocino se describe tan bien como sabe, y esto lo tiene muy en claro Jorge Cota, creador y fundador de Bacon Bar, un local en la Condesa dedicado enteramente a este ingrediente. El menú es corto pero lo suficientemente práctico para que tengas en claro que todo lleva tocino, mucho tocino.

Hamburguesa de honey sriracha de Bacon Bar

Bacon Bar nació como un proyecto en Comilona, plataforma que impulsa el talento gastronómico. Pasado el tiempo, se instalaron en la terraza de Comunal Condesa y construyeron un menú que abarca desde el tradicional mac & cheese con bits de tocino, un plato de chili de la casa y bollos recién hechos, hasta cerveza artesanal de barril.

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Prueba la Bacon Jam Burger de Bacon Bar

Jorge es amante de la dualidad salado-dulce, por lo que la bacon jam burger es de las consentidas: hamburguesa con mermelada de tocino y crema de cacahuate, ¡toda una explosión de sabor!

También está la bacon boss burger que lleva una hormigueante salsa de honey sriracha, queso cheddar y tiras de tocino. Se acompaña muy bien con la porkter, cerveza ahumada con tocino y malta, con aromas de caramelo, chocolate y café.

Prueba la cerveza porkter ahumada con tocino y malta

Si pensaste que un postre definitivamente no puede llevar tocino, te equivocas. Aquí aterrizó otra de las comidas preferidas de Cota: el cereal. Y llegó como caído del cielo el great golden bread, un pan francés empanizado con Fruity Pebbles y relleno de Nutella, plátano, maple y tiras del crujiente protagonista.

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The Great Golden Bread es un pan francés con tocino

Todas las épocas del año son perfectas para comer tocino, pero si quieres jugar con tu sentido del gusto es casi obligatorio pedir la hamburguesa muerta servida en octubre: una hamburguesa (con tocino, obvio) en un pan de muerto. Ahora imagina que la combinas con un bacon old fashioned, el bourbon con tocino y un toque cítrico. Un auténtico home run…bacon run?

  • ¿Dónde? Bacon Bar: Comunal Condesa, Campeche 367, Condesa.
  • ¿Cuándo? Mar. y mié. 2:00-23:00; jue. a sáb 2:00-1:30; dom. 2:00-22:00.
  • ¿Cuánto? $$$

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