A cucharazos: caldos para todos los gustos

Te recomendamos caldos para todos los gustos. Pozole, pancita, carne en su jugo y hasta birria con ramen. ¿A quién no le gusta meterle la cuchara a un caldo calientito? 

Pozole, con sus tostadas de acompañamiento; pancita, con su orégano espolvoreado encima; las tapatías birria y carne en su jugo, y hasta una deliciosa mezcla de birria con el oriental ramen, con maravillosos resultados al paladar. En cuestión de caldos, Ciudad de México tiene gustos para todos, y por eso ofrecemos cinco sugerencias para ir a sentarse a la mesa, cuchara en mano. Pero no olvides soplarle primero al bocado que te llevarás a la boca, para no quemarte.

Mercados de garnachas: Coyoacán, San Camilito y Chorrito

CALDOS PARA TODOS LOS GUSTOS. PARA LOS QUE QUIEREN POZOLE Y PANCITA

JOSÉ GUADALUPE. PLATOS CON CUCHARA

Se trata de uno de los establecimientos más conocidos del Mercado Roma, instalado en la planta baja, y famoso por su pozole con los obligados aderezos de orégano, limón, cebolla, lechuga, rodajas de rábano y picante, para quienes deseen aumentar la intensidad de su sabor. Para acompañarlo, tienen tostadas y, en materia de bebidas, cervezas y hasta vinos adecuados para maridarlos.

• ¿Dónde? Querétaro 255, Roma.

EL GRAN RÁBANO

Se encuentra cerca de calzada de Tlalpan y el mercado de Portales. Y si bien su carta es extensa, la especialidad de la casa es la pancita, que puede acompañarse con sus muy gustados y variados sopes (chicharrón prensado, chuleta, cecina, entre otros). También hay quesadillas, gorditas, quesos fundidos, guisados del día y cortes acompañados de ensaladas. Para los desvelados ofrecen enchiladas, chilaquiles y caldos de gallina.

• ¿Dónde? Víctor Hugo 72, Portales. Tel. 5672 1075

Antojitos mexicanos que debes probar todos los días

Y PARA LOS DE BIRRIA Y SUS FUSIONES

EL PIALADERO DE GUADALAJARA

Si alguien busca auténtica comida tapatía, éste es el lugar, no solo por sus tortas ahogadas (importan los birotes de la capital jalisciense), sino por su birria y otra delicia caldosa que los capitalinos todavía no valoran en su justa dimensión: la carne en su jugo. Los comensales se acomodan a comer en equipales de cuero, el mueble más representativo de aquellas latitudes. Y para acompañar la comida, nada como una cerveza Estrella de Jalisco helada.

• ¿Dónde? Hamburgo 332, Juárez. Tel. 5211 7708

LA POLAR

Una cantina clásica de la colonia San Rafael, en la lateral de Circuito Interior, fundada en 1934 y famosa por su birria, la más reconocida de la ciudad. Tiene pantallas gigantes para ver el futbol y otros eventos deportivos, y a diario hay música norteña, mariachis y cantantes de música diversa, lo que le imprime un gran ambiente. Dispone de su propio estacionamiento y de un espacio para despacharse una birria o tacos de ídem sin entrar al restaurante.

• ¿Dónde? Guillermo Prieto 129, esq. Melchor Ocampo, San Rafael. Tel. 5546 5066

ÁNIMO AY! CALDOS, NÁPOLES

La gente los conoce mejor por Caldos Ánimo, y disfruta de su reconfortante oferta de caldosas recetas regionales y su creación emblema: birria con ramen, llamada birriamen. También ofrece diversos antojitos, como tortas ahogadas, chalupitas, y variedades de tacos, como el de carne de res guisada con adobo de chile chilhuacle negro; además, conviene preguntar por el guiso del día ofrecido en taco.

• ¿Dónde? Pennsylvania 205, Nápoles. Tel. 1107 8284