Carmela DeMorada: el restaurante que nació de los antojos de la Chef Gabriela Ruiz

Carmela DeMorada es el nuevo restaurante de la reconocida chef Gabriela Ruiz, que acaba de abrir en la colonia Roma. La propuesta gastronómica honra a los ingredientes mexicanos, pero con el sello de la chef Gaby, lo mejor es que la carta está compuesta por algunos de los antojos que tuvo la chef durante su embarazo. Continua leyendo Dónde Ir para conocer todos los detalles. 

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Así es Carmela DeMorada

La colonia Roma es quizá uno de los epicentros gastronómicos más grandes de la CDMX. Y para nutrir las opciones para ir a comer, recientemente, ha abierto sus puertas Carmela DeMorada, el restaurante de la reconocida chef Gabriela Ruiz (que seguro ubicas por Carmela y Sal). 

Este lugar es un sueño para la chef, pues siempre había querido abrir un proyecto gastronómico en la Roma. Ella cuenta que el sueño tardó en cumplirse más de seis años, y de ahí, en parte, el nombre: Carmela DeMorada.

La estética del lugar te envuelve y te hace sentir la calidez, un característica que los que han visitado los restaurantes de Gaby entienden, tanto en la cocina como en la sala. 

“Cuando rentamos el lugar, a las pocas semanas nos enteramos de que íbamos a ser papás, entonces fue un shock, una emoción enorme. Este menú fue inspirado en los antojos del embarazo”, expresa Gaby.

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Una de las cosas más bonitas del lugar es su cocina rosa, al frente del restaurante, destaca la feminidad de la chef Ruiz y de Martina. El lugar fue diseñado por la diseñadora de interiores Estefanía Araiza. El sitio cuenta con maderas de todos tipos, muchas de ellas en reuso, así como lámparas hechas a mano y materiales propios de México como el henequén de Yucatán, fibras de Morelia, piedras volcánicas; todas las mezclas de los muros son hechas de tierras naturales, no hay adhesivos ni químicos.

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¿Qué pedir en Carmela DeMorada?

La carta de este restaurante es muy creativa ¿quieres saber por qué? Todo el menú está inspirado en los antojos que la chef tuvo durante su embarazo. “Carmela deMorada está dedicado a Martina, mi hija, que acaba de nacer y que, gracias a los antojos férreos que me dieron en el embarazo, fue que surgió este menú. De chile, limón y lágrimas de alegría”.

Algunos de los platos que conforman la carta de Carmela DeMorada son:

• Coles de bruselas con salsa de tamarindo y piloncillo
• Ensalada de papaya verde y hierbabuena
• Camotes fritos con salsa tártara con yogur 
• Tacos de hojas frescas 
• Risotto con jocoque, queso parmesano y pollo con miel de mole.

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La inspiración de los cocteles del nuevo restaurante de Gaby Ruíz

La coctelería de Carmela DeMorada fue creada por el mixólogo Mica Rousseau, aplaudido por su trabajo en barras como Fifty Mils y Casa Prunes.

“Es un proyecto que nace de la amistad que tengo con esta pareja increíble —la chef Gaby Ruiz y su socio y pareja, Rafael López-Rubí—. La inspiración fue un poco las notas salinas que vamos a encontrar en el menú, cócteles con destilados que en su mayoría son mexicanos”.

• ¿Dónde?: San Luis Potosí 134, Roma Norte.
• ¿Cuándo?: Lunes a domingo desde las 13:00 horas
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $800.00 p/p 
• IG: carmelademorada
• Estacionamiento: Si
• ¿Cómo llegar?: Estación de metro Hospital General, MB Álvaro Obregón, Ecobici