Fideo Gordo: el spot con noodles, sakes, vinos y snacks más cool de la Roma

La colonia Roma Norte nos encanta porque a diario aparecen nuevas propuestas gastronómicas interesantes y llenas de sabor, una de ellas es Fideo Gordo, una increíble casa de fideos japoneses con acentos mexicanos que llegó a ponerle mucha ondita a la calle de Colima.

Aquí encontrarán una cocina muy honesta y llena de amor que refleja la importancia de la familia, de preservar las tradiciones y compartir la buena mesa como se merece, sin prisa, con pausas y llena de nuevos recuerdos. Si aman los noodles tanto como nosotros les garantizamos demasiada felicidad en cada sorbo.

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Casa de fideos y tradición familiar: Fideo Gordo

La historia de Fideo Gordo comenzó hace casi 100 años en un pequeño restaurante de fideos en Awajishima, Japón, donde la familia Nakatani (los mismos del cacahuate japonés) elaboraba y preparaba fideos udon y tazones de arroz donburi. Después de su migración a México, muchos años después, y ya en la tercera generación, decidieron retomar esta tradición y antojarnos ahora en la CDMX.

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

Lo que nos encanta de Fideo Gordo es que su cocina es apapachadora, todas las recetas son de inspiración familiar, siempre adaptándose a los ingredientes disponibles, regalándonos una experiencia nikkei-mexicana, sin duda una casa de fideos pensada con el corazón.

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

La cocina de Fideo Gordo esta orquestada por su creador el chef Eduardo Nakatani (@edo.nakatani), quien además de imprimir su sello personal en cada platillo, deja muy en alto las recetas familiares que le traen recuerdos de casa, de esos recuerdos que los hará sentirse los invitados más bienvenidos al festín. Además, su cocina abierta permite que exista una convivencia más familiar entre su staff, y a su vez los antoje a ustedes los comensales con toda la magia al preparar sus platillos.

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Delicias para disfrutar

La carta de Fideo Gordo es clara y concisa, podrán encontrar deliciosas entradas que van desde los tacos de sushi para compartir, los shishitos asados con dip de jengibre acidito, el caracol de mar con salsa miso-chipotle o el callo de hacha glaseado en soya umami. Si van entre amigos o familia son excelentes opciones para pedir al centro y picar.

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

Sin duda los protagonistas de este increíble concepto son los fideos udon, una versión de noodles japoneses que se caracterizan por ser largos y gruesos; en Fideo Gordo los elaboran artesanalmente y son la base perfecta para un sinfín de sabores. Si buscan sabores más tradicionales, su Tempura udon es una gran opción. Para el antojo con un toque más mexa, el Obi udon de cordero les encantará, viene con consomé, barbacoa deshebrada, chile serrano, cilantro y cebolla, un verdadero manjar.

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

Algo que descubrimos de Fideo Gordo es que dan el toque picosito a sus platillos con las deliciosas Salsas Iki (@salsas_iki), un proyecto alterno del chef Eduardo Nagataki en el que las salsas se caracterizan por ser hechas artesanalmente en lotes pequeños, con chiles mexicanos y con mucha inspiración japonesa.

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Por el gusto de brindar y compartir

Para quienes además de comer delicioso disfrutan de una buena copita, en Fideo Gordo cuentan con una gran variedad de sakes one cup, vinos y un par de cervezas japonesas, ideales para disfrutarse en su preciosa barra de mármol acompañados de un par de snacks. Sin duda los mejores acompañantes para esas charlas interminables entre amigos o una cita romántica ganadora.

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

Algo de mucha trascendencia en Fideo Gordo es el espacio y su ambientación, los cuales fueron pensados para transmitir una sensación cozy, casual y cómoda, en la que cada comensal se sienta como un invitado especial que llega a la casa de los amigos de toda la vida o a la casa de los abuelos. Y vaya que lo lograron, el spot es tan acogedor que querrán pasar un largo rato disfrutando de tan buena comida y bebida, con una sobremesa lista para nuevos recuerdos.

FOTO: @FIDEOGORDO.MX

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• ¿Dónde?: Colima 5, Roma Norte.
• ¿Cuándo?: Miércoles a sábado de 14:00 a 23:00 y domingo de 14:00 a 20:00.
• ¿Cuánto?: Consumo promedio por persona $550.
• Instagram: @fideogordo.mx