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Los restaurantes incluidos en la Guía Michelin México 2024
La guía Michelin, ya salió y por eso aquí te decimos cuáles son los mejores restaurantes, según su guía. Quédate leyendo
La guía Michelin 2024 lanzó su selección en nuestro país y otorgo estrellas a los mejores restaurantes de la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California Norte y Sur, Quintana Roo y Nuevo León. Sigue leyendo y toma nota de los lugares que deber probar.
El Califa de León: la 1er taquería con estrella Michelin en México
¿Cuántos restaurantes con reconocimiento Michelin hay en México?
Para esta edición 157 restaurantes fueron seleccionados, incluyendo 42 Bib Gourmand, 16 con una estrella Michelin y 2 con dos estrellas Michelin. Además, 6 restaurantes han recibido la estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.
En un evento en el complejo cultural El Cantoral, la guía Michelin presentó su primera selección dedicada a México, sorprendiendo con la variedad y calidad de los restaurantes. Los inspectores de la guía recorrieron diferentes regiones, buscando las mejores experiencias culinarias.
¿Cómo se hace la selección de estrellas para la guía Michelin 2024?
Los inspectores de la guía Michelin 2024 aplicaron sus cinco criterios universales para seleccionar los restaurantes y otorgarles una, dos o tres estrellas:
- Calidad de los productos.
- Dominio de las técnicas culinarias.
- Armonía de los sabores.
- Personalidad del chef reflejada en los platos.
- Consistencia en el tiempo y el menú
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las guías Michelin, expresó su alegría por celebrar la diversidad gastronómica de México, destacando tanto los sofisticados restaurantes como las clásicas taquerías callejeras.
Las 20 taquerías que son parte de la Guía Michelin en CDMX
Doble estrella Michelin: Pujol y Quintonil
Los restaurantes Pujol y Quintonil, ambos en la Ciudad de México, han recibido dos estrellas Michelin, el mayor reconocimiento de esta edición. Enrique Olvera de Pujol y Jorge Vallejo de Quintonil han sido elogiados por sus innovadoras interpretaciones de la cocina mexicana.
Guía Michelín México: los restaurantes con estrellas
Los restaurantes en México con una estrella Michelin
16 restaurantes en México han sido galardonados con una estrella Michelin destacando en diversas regiones del país:
- Quintana Roo: Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique, HA’.
- Oaxaca: Los Danzantes Oaxaca, Levadura de Olla Restaurante.
- Baja California y Baja California Sur: Animalón, Cocina de Autor Los Cabos, Conchas de Piedra, Damiana.
- Nuevo León: KOLI Cocina de Origen, Pangea.
- Ciudad de México: Em, Esquina Común, Rosetta, Taquería El Califa de León, Sud 777.
¿Cuántos restaurantes en México tienen Estrellas Verdes Michelin?
Seis restaurantes han recibido la estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad, destacándose por sus prácticas ecológicas y el apoyo a productores locales. Entre ellos se encuentran Acre, Conchas de Piedra, Deckman’s en El Mogor, Flora’s Field Kitchen, Los Danzantes Oaxaca y Lunario.
Bib Gourmand y Recomendados
La selección incluye 42 Bib Gourmand, que ofrecen una excelente relación calidad-precio, y 97 restaurantes recomendados por su alta calidad.
Premios Especiales
Cinco premios especiales fueron otorgados en la ceremonia, reconociendo a profesionales destacados en diversas áreas:
- Chef Mentor: Enrique Olvera (Pujol, 2 Estrellas).
- Joven Chef: Thalía Barrios García (Levadura de Olla Restaurante, 1 Estrella).
- Coctelería Excepcional: Felipe Acevedo (KOLI Cocina de Origen, 1 Estrella).
- Sumillería: Lauren Plascencia (Animalón, 1 Estrella).
- Servicio: Reyna Venegas y Marcelo Hisaki (Restaurante Amores, Recomendado).
Además de su sección de restaurantes, la guía Michelin destacó los mejores hoteles no solo en nuestro país, sino del mundo. Cada hotel se eligió por su estilo, servicio y personalidad, ofreciendo opciones para todos los presupuestos.
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