Merkavá: el restaurante de Daniel Ovadía que te lleva a disfrutar de la comida de Medio Oriente

Acudimos a Merkava a degustar el banquete de Sukkot, esta festividad judía, que suele tener lugar en otoño, nos lleva a un viaje culinario inolvidable en septiembre u octubre. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles que vivimos en esta celebración y su deliciosa comida!

Siglos de historia gastronómica convergen en la cocina de Jerusalem e incluye las cuatro culturas que existen dentro de la ciudad, nos adentramos a conocer Merkava, un restaurante del chef Daniel Ovadía, que busca retomar todos los ingredientes y preparaciones de la gastronomía de Jerusalem y traer a México una propuesta innovadora, conservando todos los detalles.

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Banquete de Sukkot en Merkava

Nos comentaron que hay temáticas de mesa abierta, que es una mesa llena de alimentos done todos pueden tomar y compartir todos los alimentos

Tuvimos la oportunidad de asistir a la cena del banquete de Sukkot, una festividad que conmemora la peregrinación de los israelitas por el desierto. Antes de sumergirnos en la cena, nos contaron la historia del lugar y la importancia de esta festividad. Además, conocimos a la Dra. Helena Jawhara, una historiadora experta en el tema que colaboró en el desarrollo del banquete junto al chef Ovadía.

La cena comenzó con un huevo haminado, cocido lentamente en té negro durante más de 8 horas para alcanzar la suavidad perfecta. Luego, pasamos al siguiente platillo, la berenjena a las brasas, una explosión de sabores en cada bocado. La suavidad se combinó con la textura crujiente de los garbanzos, creando un festín para los sentidos.

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Pasamos al tercer tiempo, donde pudimos degustar un pastel de membrillo relleno de pato rostizado, donde la combinación del sabor dulce y suave del membrillo con la carne de pato rostizado nos enamoraba en cada mordida.

En el siguiente tiempo el ingrediente estrella fue un hummus con menta, yerbabuena y chilito serrano que fue el compañero ideal para una empanada de carne de res a las brasas, con una consistencia inigualable y el crunch de una empanada bien doradita. Uno de los mejores platillos que degustamos esa noche.

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Continuando con el banquete, y lo que a nuestro parecer fue la mención honorífica, fue un cordero bañado en jugo de naranja, acompañado de turcos de anís rellenos de fruta.

No imaginan la suavidad del cordero, era increíble, tanto que no necesitábamos más que un tenedor para degustar la carne, además el jugo de granada le impregnaba aroma y sabor delicioso. Sin dudarlo, recomendamos probar el cordero, es un imperdible de Merkava.

La cereza del pastel, el postre

Por último, para cerrar la increíble velada, degustamos de dos postres:

• Manjar Blanco: con un crumble de pistache y un panqué rosa, era un espectáculo de color.
• Tarta de higo y almendra: acompañada de un delicioso helado de vainilla con granizado de naranja, para chuparse los dedos.

Si eres un amante de la comida y la historia, Merkava es definitivamente un lugar que debes visitar. ¿Te intrigó? No esperes más y lánzate a visitarlo.

• ¿Dónde?: Ámsterdam 53, Colonia Hipódromo Condesa
• ¿Cuándo?: Martes a sábado 1:00 p.m. a 12:00 a.m. y domingo de 1:00 p.m. a 6:00 p.m.
• ¿Cuánto cuesto?: Ticket promedio $1,200.00 p/p
• IG: @merkava_mx