Este es el nuevo menú del chef Vicente Torres de Garum

El nuevo menú maridaje del Chef Vicente Torres en Garum es una experiencia que deben disfrutar acompañada de Loco Tequila. Sigan leyendo para más detalles.

Estos son los nuevos restaurantes que en CDMX ¡Vístalos en junio!

¡El restaurante Garum tiene nuevo menú!

Dicen que “La unión hace la fuerza” y con degustar el nuevo menú del chef Vicente Torres en el restaurante Garum, maridado por Loco Tequila, corroboramos la sabiduría ancestral de esta frase.

En este restaurante, ubicado en Masaryk 513, encontrarán durante todo el mes de junio un menú de cinco tiempos que los deleitará con sus sabores. Se les abrirán las papilas gustativas a un mundo de deliciosas combinaciones de la mano de las tres selecciones de Loco Tequila: Blanco, Ámbar y Puro Corazón.

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Así es el menú de 5 tiempos de Garum que se marida con tequila

• Aperitivos: Hoja de parmesano con lamina de champiñones. Costra de tapioca con tinta de sepia, rábano y pulpo al alioli. Esferificación de tomate Cherry sobre una tartaleta con manzanilla. Por último, un pan brioche relleno de mermelada de higo con cebollas caramelizada y una morcilla encima.
• Pan frito de cangrejo: Una tersa pieza de pan rellena del crustáceo adornada con ikura (hueva de pescado) que fue maridado con Loco Puro Corazón y su reconfortante sabor en boca.
• Aguachile de lubina con rábano encurtido: Servido en forma de flor sobre un fondo de naranja agria con esferas de pepino. Lo fresco del pescado es idónea para el Loco Blanco con el que se recomienda maridar, ya que se complementan en los sabores junto con la acidez tanto del encurtido como del fondo.
• Arroz cremoso de almejas con carpaccio de pulpo marinado: Un plato que remite a un risotto; hecho con el agua de las mismas almejas chione, es la mezcla entre las diferentes texturas del pulpo y la almeja, lo cremoso del arroz y los toques tanto del limón eureka como del jengibre lo que lleva a este platillo al siguiente nivel de la mano de Loco Puro Corazón.
• Cordero laqueado con yogur y berenjena: La lechal carne lacada con jugo de carne y canela servida sobre un asado de berenjena y acompañado de una salsa de yogur. Para este platillo se recomienda Loco Ámbar que tiene notas más boscosas o Loco Blanco para contrastar la carne con el sabor del tequila.
• Coco, piña asada y tequila: ¡Nuestro favorito!. Un postre que combina helado de coco y piña asada con unos pequeños panecillos de piña y una gelatina de tequila servido todo sobre un coco. Bello a la vista y delicioso al gusto, perfecto para acompañar con Loco Ámbar.
  

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Sobre Loco Tequila y Garum

Con esta frase se resume la esencia de Loco Tequila, una marca que busca deleitar el paladar de quienes lo toman y hacer que el tequila se vuelva algo que se disfrute por si mismo, sin necesidad de añadirle nada más.

“El tequila debe tener un sabor que quieras tener en boca, no uno que te quieras quitar lo más rápido posible con un limón y sal”. Explica Alberto Navarro, Maestro Tequilero

Y es que esa es la característica esencial de Loco Tequila: no tiene ningún aditivo para “mejorarlo”, ni colorantes ni saborizantes. Si quieren saber “a qué sabe de verdad un tequila”, deben probar Loco Tequila.

Sin duda un lugar premium con un menú y un maridaje premium. Eso fue lo que vivimos con el nuevo menú maridaje del Chef Vicente Torres en Garum junto a Loco Tequila. Si se saborearon el menú que les describimos recuerden que estará disponible solo durante el mes de junio así que no desaprovechen la oportunidad de ir a saborearlo.

• ¿Dónde?: Garum, Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco II Secc, CDMX
• ¿Cuándo?:Todo junio 2023. Martes a domingo de 13:30 a 23:00 horas
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio de $1200 p/p
• Reservaciones: En Open Table
• IG: @garummasaryk