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Paso a paso: aprende a catar vino desde cero ¡Para que seas todo un experto!

Por: Nadia Rodríguez 12 Oct 2023
Paso a paso: aprende a catar vino desde cero ¡Para que seas todo un experto!

Para que lleves a tu crush por un copita de vino, aprende cómo se debe catar un vino


En esta vida de “adulto independiente” es casi un obligado abrir una botella de vino un viernes por la noche y disfrutar de una copa -o dos- luego de una semana retadora. Todo mejora cuando acompañas el vinito con una buena charla, un episodio de tu serie favorita o tu película.    

Sin embargo, antes de disfrutar de un buen vino es importante elegir uno que nos guste, que se ajuste a nuestro perfil de sabores. Sabemos que entrar al mundo del vino puede resultar abrumador; pero para hacer la tarea sencilla platicamos con José Moro de Bodegas Cepa 21 y él nos dio algunos consejos para saber cómo catar vino con un experto. 

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Tips de un experto para aprender a catar vino

Cómo se debe catar un vino
Foto: Unsplash
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Antes de iniciar la cata: Sabemos que no te puedes resistir a probar tu vinito, pero antes de siquiera conocer los aromas, colores y sabores es importante tener algunos términos en el radar, es decir, los conceptos básicos de la cata. Lo primero es identificar los tipos de vino, las variedades de uva, los perfiles olfativos, o sea, que aromas desprende tu vino y los sabores que puedes encontrar.

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Usa tus sentidos para la cata

Cómo se debe catar un vino
Foto: Unsplash

Ahora si, la parte más divertida ¡probar!. Te recomendamos tener los sentidos bien despiertos en este paso, que seguro será tu favorito; puesto que lo tendrás que hacer muchas veces. Pues a medida que practiques podrás identificar más sabores y aromas presentes en tu vino. 

Recuerda que en nosotros hay una memoria olfativa y de sabores, y mientras más nutrida sea, te será más fácil identificarlos. La vista será tu mejor aliado, pues con los ojos se puede identificar el color del vino, si es  un vino joven por los subtonos que hay en él y hasta su textura. 

¡Probar, probar y probar! El gusto será tu mejor herramienta, de acuerdo con el experto José Moro, en el “buen vino” debe existir un punto de armonía, un equilibrio entre las notas dulces, ácidas, amargas y hasta saladas. 

Aunque las reglas están para romperse y debes saber que el mejor vino es el que a ti te gusta.  

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Sobre Cepa 21 y Malabrigo

Cómo se debe catar un vino-José Moro
Foto: Cortesía

Bodegas Cepa 21 nace del saber hacer de José Moro, su creador, y su apuesta por ir más allá y de afinar los vinos tintos de los años 80, que eran tan contundentes como talentosos, haciendo uso del mayor activo de una bodega, su terroir. El primer bebé de esta bodega es Cepa 21, se trata un vivo e intenso de color rojo cereza con ribetes de rubí. 

De acuerdo con Jose Moro, es un vino estructurado, redondo y de tanino maduro debido a las exposiciones norte del viñedo que hacen de Cepa 21, lo que da como resultado un vino intenso y frutal con una elegancia marcada y que invita a beber.

La estrella de la Bodega es, sin duda, Malabrigo, ¿la razón? Los expertos dicen que en este vino el “terroir” es el protagonista. Este vino te va a conquistar, ya que, sabe trasladar a la perfección todos sus matices en cada copa.

En nariz se descubren unos aromas atractivos que configuran un vino perfumado, inmediato y muy expresivo desde el primer minuto. Malabrigo el vino ideal para maridar pavo, lechón, mole negro y cortes de carne como Tomahawk, churrasco y ribeye.

Nadia Rodríguez
Nadia Rodríguez Nadia Rodríguez Escribo sobre restaurantes y ciudad. ✨ Fanática de la gastronomía mexicana, explorar la CDMX y las películas de terror.
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