Pujol y Quintonil entre los 50 mejores restaurantes del mundo 2019

Foto principal: Enrique Olvera, cortesía de Pujol

Fue Singapur la ciudad donde se anunció lo que de un tiempo a la fecha es el listado más esperado entre los amantes de la gastronomía: The World’s 50 Best Restaurants (los 50 mejores restaurantes del mundo para los hispanohablantes), donde dos restaurantes de Ciudad de México volvieron a quedar incluidos: Pujol, de Enrique Olvera, en el lugar número 12, y Quintonil, de Jorge Vallejo, en el número 24.

Pujol entre los mejores restaurantes mexicanos del mundo

La mejor chef del mundo es mexicana

Para esta edición, fue designado como el mejor restaurante del mundo Mirazur, ubicado en la localidad francesa de Menton, mientras que Central, en la capital peruana, es el mejor restaurante del continente americano al ocupar la sexta posición. Cosme, otro establecimiento que opera en Nueva York, ocupa la posición número 23, lo que le valió el reconocimiento al mejor restaurante de Norteamérica, al tiempo que su colega encargada de la operación, Daniela Soto-Innes, fue nombrada como la mejor chef del mundo.

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Para esta edición de los reconocimientos gastronómicos más difundidos a nivel mundial, se agregó otro listado extendido a 120 restaurantes, donde Sud 777 del Pedregal, a cargo del chef Edgar Núñez, ocupa el lugar 58, mientras que Alcalde, restaurante de Guadalajara a cargo de Francisco Ruano, se encuentra en la posición 109.

Lo que debes saber sobre Pujol, Quintonil y Sud 777

A continuación, volvemos a compartirte lo que debes conocer sobre los restaurantes de Ciudad de México incluidos entre los mejores del mundo.

Pujol

Hoy por hoy, se trata el restaurante mexicano de mayor prestigio mundial. Enrique Olvera, su creador, se ha encargado de proyectar la gastronomía nacional, destacando sus ingredientes tradicionales. De ahí que disponga de una barra de tacos de diez tiempos, con selección de bebidas de acompañamiento (con o sin alcohol), aparte de dos opciones de menú de degustación: uno de maíz y otro de mar. Las reservaciones se hacen en su sitio web, y es por demás recomendable realizarlas con bastante tiempo de anticipación.

• ¿Dónde? Tennyson 133, Polanco.

Quintonil

Quintonil: Restaurante mexicano del chef Jorge Vallejo

Quintonil, restaurante del chef Jorge Vallejo ofrece una carta que se divide en entradas y principales que exaltan a la perfección la gastronomía mexicana. Tipo de comida: Mexicana Ubicación: Polanco Precio: Ver restaurante

Junto con Pujol de Enrique Olvera, el establecimiento de Jorge Vallejo es el restaurante mexicano mejor posicionado a nivel mundial, con una propuesta culinaria que destaca las virtudes de los ingredientes locales. Hortalizas cultivadas en chinampas, queso chiapaneco, escamoles y hormigas chicatanas suelen ser algunos de los ingredientes utilizados en sus creaciones. A la par de su carta dispone de un menú de degustación, que puede incluir bebidas de acompañamiento y se renueva periódicamente.

• ¿Dónde? Newton 55, Polanco. Tel. 5280 1660 y 2680.

Sud 777

Sud 777 , restaurante del chef Edgar Nuñez en Pedregal

Sud 777, restaurante del chef Edgar Nuñez en Pedregal con menú internacional y cuenta con una extensión llamada Kokeshi especializada en la cocina japonesa. Tipo de comida: Internacional Ubicación: San Ángel Precio: Ver restaurante

La combinación del espacio donde se encuentra y la comida a cargo del chef Edgar Núñez, hace de Sud 777 el restaurante más atractivo del Pedregal. Diversos ingredientes de la cocina popular mexicana se hacen presentes en creaciones contemporáneas con el toque del chef de la casa, para ofrecer platillos como la sopa de chicharrón con chile güero y nopales, las carnitas de pato con mole negro y chilacayotes, guajolote con mole coloradito y hojas verdes cosechadas del propio huerto del lugar, o pulpo en achiote a la parrilla.

• ¿Dónde? Blvd. de la Luz 777, Pedregal. Tel. 5568 4777.

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