Take Over de Soul Food MX en Ling Ling ¡comida asiática con un twist!

El reconocido restaurante de fusión asiática, Ling Ling Mexico City, albergó un evento culinario excepcional el pasado 28 de noviembre. Esta experiencia única fue posible gracias a la colaboración entre el chef ejecutivo de Ling Ling, Jorge Alcántara, y la influyente creadora de contenido gastronómico conocida como @soulfoodmx, Luz Colsa.

Luz Colsa, más reconocida por su seudónimo Soul Food en las redes sociales, ha sabido transmitir tranquilidad y paz en la cocina, convirtiendo la preparación de platillos icónicos en un arte accesible para todos. Al unirse con el talentoso chef Jorge Alcantara, conocido por su innovador enfoque en la fusión asiática, se creó un menú que capturó lo mejor de ambos mundos culinarios.

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¿Cuál es el menú de @soulfoodmx en Ling Ling?

El menú resultante de esta colaboración incorporó ingredientes icónicos como el miso y el sake, destacando el compromiso tanto de Ling Ling como de Soul Food con la innovación gastronómica. Estos elementos se fusionaron para crear platillos que no solo satisfacen el paladar, sino que también narran una historia única de creatividad y destreza culinaria.

Los platillos que podrás degustar por tiempo limitado son:

ENTRADA: BAO DE PATO CONFITADO
– Pan al vapor
– Jalapeño
– Rábano
– Cebolla
– Brote de cilantro
– Salsa hoisin

PLATO FUERTE: COSTILLAS DE CORDERO

– Cordero a la parrilla
– Cous cous
– Piñón rosa
– Pasa blanca
– Mantequilla de albahaca
– Shiso

POSTRE: BANANA TOWER
– Plátano macho
– Salsa de caramelo con miso y ajonjolí
– Cremoso de queso mascarpone
– Pasta crujiente de spring roll

COCTEL: HANA SOUL

– Sake infusionado con lemongrass
– Chatreaus amarillo
– Reducción de pera asiática
– Yuzu
– Ahumado con madera de cedro

El menú en la voz de Luz Colsa

Luz Colsa nos detalló el proceso de colaboración que tuvo con el chef Alcántara y cómo fue que llegaron a este menú. Al preguntarle cómo se sumó la visión del chef a sus ideas, nos comentó: “Fue algo muy colaborativo y de nutrir las ideas. Por ejemplo, los baos de pato iban a ser un plato fuerte, me había imaginado una cosa completamente diferenten, al final el chef propuso que lo hiciéramos en bao, y no es un pato cualquiera, es pato confitado, que lleva un procedimiento más largo que enfatiza los sabores y creo que resultó muy bien”.

Sobre la inspiración para los platillos, la creadora de contenidos compartió: “Me inspiré en los sabores que me gustan, me encantan los toques dulcecitos y lo impregnamos en el cordero, el pato también lo trae, por ejemplo, el postre trae un caramelo a base de miso, que le da un toque salado que lo transforma”.

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El veredicto: probamos el menú y esto nos pareció:

Iniciamos con el coctel Hana Soul, es refrescante y se sienten las notas ahumadas del sake gracias a lo maderoso del cedro. Además como plus, lo sirven de forma muy instagrameable ya que humea en la mesa.
El bao de pato confitado fue una explosión de sabores. Llega en la tradicional canasta, te lo comes como si fuera un taquito y lo primero que sentirás es el característico sabor del confitado, que se balancea con la salsa hoisin.

La joya de la corona, y el favorito de nuestra mesa, fueron las costillas de cordero. Fue un gran acierto acompañarlo de un cous cous. Lo que más nos sorprendió fue una especie de mermelada que contrastó lo salado del cordero y elevó el plato por completo. Deberían dejarlo en el menú más tiempo.

El postre es otro espectáculo para las redes sociales: lo encienden con un mechero en la mesa para que el caramelo que corona la torre se derrita. Aunque parece una tormenta de dulzor, sorprende lo balanceado que está y el toque salado del miso.

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El encuentro de lo profesional y lo casero: innovación gastronómica

La colaboración entre Ling Ling y Soul Food ofreció una oportunidad única de unir dos mundos culinarios aparentemente opuestos: la cocina profesional y la casera. Luz, conocida por sus creaciones cotidianas para un público masivo en plataformas digitales, y Jorge Alcantara, con su enfoque profesional en Ling Ling, demostraron que la innovación culinaria puede florecer cuando se combinan habilidades y estilos diversos.

Visita Ling Ling México City

Si buscas experiencias gastronómicas y deseas experimentar la fusión única entre la cocina asiática y el toque personal de Soul Food, no puedes perderte esta oportunidad. Visita Ling Ling Mexico City y sumérgete en una experiencia gastronómica que va más allá de lo ordinario. ¡Estos platillos especiales, resaltados por el increíble talento de nuestra foodie favorita, Soul Food, te esperan por tiempo limitado! ¡No dejes que esta oportunidad culinaria única pase desapercibida!

• ¿Dónde?: Paseo de la Reforma 509, planta 56 Colonia Cuauhtémoc, Ciudad de México
• Reservas https://hellolingling.com/
• ¿Cuándo?: Lun. a mié. 13:00 a 24:00hrs, jue, vie y sáb. 13:00 a 24:30hrs y dom. 13:00 a 23:00hrs.
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $1200
• IG: linglingmexicocity