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The Best Chefs Awards 2023: estos chefs ponen el alto el nombre de México
Estos son los mejores chefs del mundo y hay talento mexicano, aquí te contamos todos los detalles
En el marco del Festival de Sabores de Yucatán se llevó a cabo “la premiación” más importante del mundo de la gastronomía: The Best Chef Awards 2023. En donde se dio a conocer a los mejores 100 chefs del mundo. La noche estuvo llena de emociones y por tercer año consecutivo el puesto número uno es encabezado por David Muñoz del restaurante DiverXO en Madrid. Sigue leyendo Dónde Ir para conocer los detalles.
Todo sobre la segunda edición de Sabores de Yucatán 2023
Sabores de Yucatán y The Best Chefs Awards 2023
El 20 de noviembre se llevó a cabo la séptima premiación de The Best Chef Awards 2023, por primera vez estos galardones salen de Europa y Mérida fue el estado mexicano encargado de acoger a los invitados. La cita fue en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán.
Como en ediciones anteriores The Best Chef Awards incluyó mesas de debate y ponencias en el marco de Area Talks y Food Meets Science. En donde expertas y expertos de la gastronomía abrieron el diálogo a temas como el futuro de la gastronomía, la importancia de los ingredientes y cómo es que la ciencia y la comida se unen, entre otros tópicos.
Todas las actividades formaron parte del programa de la 2ª Edición del Festival Sabores de Yucatán, en donde los asistentes podían hacer circuitos gastronómicos, asistir a programas académicos de reivindicación de la producción autóctona y cenas a seis manos, entre otras muchas actividades.
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Los ganadores The Best Chefs Awards 2023
¿Quiénes son los mejores chefs del mundo? Grandes estrellas del mundo de la gastronomía se reunieron en Mérida, Yucatán para la séptima edición: The Best Chefs Awards 2023. Entre los asistentes estuvieron los españoles Ferrán Adria, Albert Adria, Andoni Luis, el mexicano Jorge Vallejo, la eslovenia Ana Rós, entre otros.
En total había personas de 31 nacionalidades, donde Europa es el continente con mayor representación (54 cocineros), seguido de América (24) y Asia (17), y donde España se consolida como el país más influyente, con 14 chefs.
La estrella de la noche fue Dabiz Muñoz del restaurante DiverXO en Madrid, un lugar que se define como un verso libre acostumbrado a romper esquemas y llevar al límite la creatividad en cada proyecto que acomete.
El puesto número dos de esta edición The Best Chef Awards 2023 se lo llevó Albert Adrià de Enigma en Barcelona, quien se alzó además con uno de los premios especiales, el The Best Chef New Entry Award, impulsado por Le Nouveau Chef, al entrar directo a esa posición en su triunfal regreso a esta lista.
El tercer puesto fue conquistado por Ana Roš, cuerpo y alma de Hiša Franko, un restaurante en Kobarid, Eslovenia, quien además subió seis posiciones, ya que, logró escalar del noveno al tercer puesto y repetir como la mujer mejor clasificada de The Best Chef Award.
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El TOP de los mejores cocineros del mundo
- Dabiz Muñoz | DiverXO (España)
- Albert Adrià | Enigma (España)
- Ana Roš | Hiša Franko (Eslovenia)
- René Redzepi | Noma (Dinamarca)
- Andoni Luis Aduriz | Mugaritz (España)
- Rasmus Munk | Alchemist (Dinamarca)
- Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (España)
- Joan Roca | El Celler de Can Roca (España)
- Junghyun Park | Atomix (USA)
- Rodolfo Guzmán | Boragó (Chile)
Premios Especiales
El listado de ganadores de The Best Chef Awards se completa con 10 premios especiales con los que se otorga un reconocimiento a labor de otros tantos profesionales en campos específicos. Uno de estos premios especiales, ha recaído en Jordi Roca, que ha recibido por segundo año el The Best Chef Pastry Award, impulsado por The Lost Explorer Mezcal, que ya recogió también en el año 2019.
Pero uno de los más emotivos de este año, ha sido para Ferran Adrià, quien ha visto reconocido su legado como profesional que revolucionó la gastronomía mundial con su labor en elBulli de 1983 a 2011. El genio de L’Hospitalet continúa siendo inspiración para las nuevas generaciones de cocineros y su mítico restaurante se ha reconvertido en un museo y espacio de reflexión llamado elBulli1843.
A continuación el listado de los premios especiales:
- The Best Chef Pizza Award: Franco Pepe
- The Best Chef Dining Experience Award, impulsado por Ron Matusalem: Grégoire Berger
- The Best Chef Pastry Award, impulsado por The Lost Explorer Mezcal: Jordi Roca
- The Best Chef FoodArt Award, impulsado por Arturo Sánchez: Karime López
- The Best Chef Rising Star Award: Tala Bashmi
- The Best Chef New Entry Award, impulsado por Le Nouveau Chef: Albert Adrià
- The Best Chef Legend Award, impulsado por Difference Coffee: Ferran Adrià
- The Best Chef Local Award: Roberto Solís y Wilson Alonzo
- The Best Chef Science Award, impulsado por AVE Tequila: Rodolfo Guzmán
- The Best Chef Voted by Professionals Award: Rasmus Munk
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Mexicanos entre los mejores chefs del mundo
Dentro del talento mexicano que brilló en la gala The Best Chefs Awards 2023 hay que hacer una mención honorífica a Wilson Alonzo, un destacado cocinero tradicional de Yucatán, que con su trabajo de investigación busca salvaguardar este conocimiento ancestral y difundirlo con las nuevas generaciones.
Por su parte, estos son los chefs mexicanos que triunfaron entre los 100 mejores chefs del mundo, siendo Karime López, la única mujer mexicana en aparecer en el listado.
- 22. Jorge Vallejo de Quintonil en CDMX
- 38. Santiago Lastra de Kol en Londres
- 59. Karime López de Gucci Ostreria en Italia
- 70. Francisco Ruano del restaurante Alcalde en Guadalajara, Jalisco
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