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The Epicure: una cena de alta cocina en la playa
Una experiencia gastronómica para todos los amantes de la alta cocina
Dentro del hotel Paradisus by Meliá en Los Cabos se llevó acabo una de las cenas más esperadas del año: The Epicure, una cena de alta cocina en la playa que está organizada y hosteada por Paradisus uno de los recintos de la reconocida cadena española de hoteles exclusivos en las playas de México.
Esta esperada edición contó con la presencia y sabores del chef Carlos Gaytán -primer mexicano en recibir una estrella Michellín por su restaurante Mexique en Chicago- y por Omar Sosa, chef ejecutivo del restaurante SAL Steak House en el que se llevó a cabo The epicure, una cena de alta cocina en la playa de Los Cabos.
El pasado 7 y 8 de septiembre la cocina del famoso restaurante dentro de Paradisus Los Cabos se llenó de creatividad y sabores indescriptibles en esta cena de ocho tiempos que fueron pensados, planeados y diseñados por ambos chefs. Cada uno de los tiempos fue maridado con vinos de la bodega mexicana Monte Xanic y juntos se encargaron de ser un deleite al paladar.
The Epicure Paradisus Cancún by Melía
THE EPICURE: UNA CENA DE ALTA COCINA
La cena empezó con un platillo del Chef Gaytán, un Callo de hacha negro con chile japonés toreado, aceite de humo, Yuzu, mini pepino, cebolla morada y Mousse de aguacate; continuamos con el platillo Paisaje Orgánico del Chef Sosa, agua de tomate Heirloom, micro verdes, pepino, arúgula y polvo de aceituna. Ambos maridados con Monte Xanic Sauvignon Blanc.
Para continuar llegó a la mesa un Tarta de Rib Eye doy age con miel melipona y alioli de chipotle, tomate confitado, arroz crujiente y crostini, seguido de una croqueta líquida de nogada con chile de poblano, vino de jerez, nuez de Castilla, lasca de lomo Ibérico y gel de Granda. Ambos acompañados con Monte Xanic Rose.
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La velada continuó con el quinto tiempo, una Tetela de hongo Chantelleres que sin duda fue la estrella de la casa, acompañada de queso gruyére, hoja santa y salsa macha. Como sexto tiempo disfrutamos de un platillo peculiar: Mantarraya con chile Guajillo, naranja, ensalada de lenteja, vinagre de vino tinto y miel. Sin duda una experiencia única que hizo estallar todos los sentidos, esta vez maridados con Monte Xanic Chardonnay.
Después un Pipián de semilla de melón con costilla de res cocinada por 48hrs acompañada de cremoso de coliflor ahumada, esquite de maíz criollo y ensalada de nopal y finalmente para cerrar la noche llegó el postre: un manto cremoso de café, buñuelo y helado de champurrado.
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EL TOP 3
- Tetela de hongo
- Callo de hacha
- Croqueta líquida de Nogada
Sin duda The Epicure es una experiencia gastronómica que vale totalmente la pena. Deja que tu paladar sea guiado por los mejores chefs del país y lánzate a la próxima edición de estas cenas de alta cocina en la playa.
¿Dónde? Paradisus by Meliá Los Cabos
¿Cuándo? Puedes consultar las fechas de los próximos The Epicure en el sitio web de Meliá
¿Cuánto? De $175usd a $250usd dependiendo el evento.
Redes Sociales: @paradisusbymelia_esp
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