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Día de la Cerveza: Visita El Armadillo, un pub psicodélico en la Nápoles
El Armadillo ofrece una experiencia única con cervezas innovadoras, promociones semanales y un ambiente acogedor. ¡Descubre más sobre este espacio cervecero y sus increíbles ofertas!
Si pensamos en la cerveza como la alquimia que transforma cuatro sencillos elementos en un fermento mágico, entonces Gustavo González sería el Nicholas Flamel mexicano. El cervecero y fundador de la Cervecería Cosaco, con 24 años de experiencia y una gran pasión por experimentar abrió hace poco más de un año El Armadillo, el pub oficial de su proyecto cervecero.
Este espacio, con una ubicación privilegiada (está sobre av. Insurgentes Sur, a unos pasos del Metrobús La Piedad), transformó un predio en el que bailarines exóticos sudorosos provocaban gritos pasionales, en un auténtico pub psicodélico donde no solo probarás excelente cerveza, sino también disfrutarás de música fina, comida abundante, destilados y un ambiente acogedor.
En esta entrevista, Gustavo nos cuenta sobre la historia de su cervecería, las innovaciones que la han caracterizado y la visión detrás de su nuevo hogar cervecero.
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Cosaco: una cervecería experimental
“Desde el principio, en Cerveza Cosaco nos hemos destacado por utilizar levaduras líquidas y experimentar con diferentes estilos. Nos gusta divertirnos y jugar con los sabores, utilizando insumos locales como el cacao de la Rifa Chocolatería o frutas mexicanas poco conocidas”, comenta Gustavo. Esta filosofía de innovación constante ha llevado a Cosaco a crear tres cervezas de línea en barril, además de una variedad de cervezas de temporada y siete productos embotellados.
González destaca que su objetivo no es reproducir estilos populares como la West Coast IPA, sino explorar nuevas posibilidades con ingredientes únicos. “Nos interesa más hacer algo que pueda decirnos algo nuevo o provenir de algún amigo o alguna fruta mexicana que no se haya utilizado antes en la cervecería.”
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El Armadillo: la ventana para disfrutar de Cosaco
Tras 24 años vendiendo cerveza a restaurantes y bares, Gustavo tomó la decisión de abrir su propio pub, un atrevimiento que describe como “casi obligado”. El Armadillo, ubicado en un espacio con una historia familiar particular, que como todo emprendimiento novedoso ha enfrentado numerosos obstáculos.
“Lo hemos abordado con muchos contratiempos, pero con los meses y con una decoración muy particular, con muebles de jardín y objetos que he coleccionado a lo largo de los años, hemos logrado crear un lugar confortable y sin pretensiones”, explica Gustavo. El Armadillo busca ser un espacio donde la gente pueda disfrutar de buena música, precios amigables y promociones semanales. Además, cuenta con un foro para música en vivo y exposiciones, creando un contexto artístico y de comunidad.
La decoración inunda los muros con carteles retro de los eventos y las cervezas que Cosaco ha impulsado a lo largo de estas dos décadas. El diseño es muy peculiar, algunos afiches que nos recuerdan a la propaganda rusa, otros con texturas y colores psicodélicos y vibrantes. También encontrarás grabados de artistas y un par de sillones del diseñador Andrés Lhima.
Como en todo pub digno de llamarse así, hay una diana para tirar dardos. ¿Estás listo Ted Lasso? También una máquina de arcade para jugar Street Fighter, y debajo del neón con el logo del lugar, el escenario con las tornamesas donde suenan viniles.
Deben saber que otra de las grandes pasiones de Gustavo, es la música, tiene un gusto fino y particular por sonidos africanos, mezclas cumbiancheras y propuestas alternativas alejadas del Billboard. El maridaje sonoro que ofrece El Armadillo va de la mano con esta personalidad.
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Un pub con identidad propia
El nombre El Armadillo refleja la intención de Gustavo de no casar el lugar exclusivamente con la marca Cosaco. “Lo llamamos pub por darle una connotación más de raíz y origen, y no necesariamente la palabra tap room, que está muy asociada con lo gringo.”
En El Armadillo, además de las cervezas de Cosaco, se pueden encontrar destilados como mezcales y whiskeys, así como cervezas invitadas que ofrecen algo diferente. “No me interesa tener cervezas que venden en el supermercado, buscamos rascarle un poquito más a la oferta”, afirma Gustavo.
Promociones semanales: pintas a $70 pesos y más
El Armadillo no solo ofrece una excelente selección de cervezas y una propuesta gastronómica tentadora, sino también promociones semanales que hacen que cada día sea especial:
- Lunes: Caña de cortesía al pedir un plato fuerte.
- Martes: Margaritas draft al 2×1.
- Miércoles: Todas las cervezas de barril a $70.
- Jueves: “Postrero” con cervezas fuertes de la casa a $150.
- Viernes: Empanadas de carne y queso con una caña por $80.
- Sábado: Día de la burger BBQ.
- Descuento para ciclistas: 10% de descuento en cervezas de la casa.
Las joyas de la corona: las cervezas insignia de Cosaco
Las cervezas insignia de Cosaco son la Negra y la Roja, dos productos robustos que han estado presentes desde los primeros años de la cervecería. “Son cervezas de barril de 6% que no son necesariamente de sesión, porque si te tomas una pinta, sientes el efecto placentero del alcohol”, explica Gustavo. Estas cervezas fueron creadas en un momento en que no había prácticamente nada en barril, salvo las macro cervecerías, y buscaban ofrecer un producto con cuerpo y sabor distintivo.
Son las cheves que todo entusiasta de la cerveza artesanal ya conoce, pero te recomendamos siempre revisar los barriles especiales y de temporada. Por ejemplo, cuenta con una cerveza de tuna reposada en barrica, o con IPAs más de estilo inglés muy diferentes de los sabores americanos que ya conocemos.
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¿Qué puedo comer en El Armadillo?
El Armadillo no solo ofrece cervezas de alta calidad, sino también una propuesta gastronómica completa. “Vendemos platos estándar como hamburguesas, pero nuestros platos son muy generosos. Tenemos tapas, entradas, postres y helados que se hacen en casa. Aquí se hace desde el pan hasta el helado”, concluye Gustavo.
Obviamente teníamos que probar estos platillos confortables. De entrada te recomendamos pedir los nachos con sikil pak, el famoso humus maya hecho con pepita de calabaza con jitomate, habanero y un toque de naranja agría. Si quieres algo más sustancial o aprovechar la promo de viernes, las empanadas de carne con queso, vienen con chimichurri y combinan con alguna de las cervezas rubias o de trigo de la casa.
Si vas con más hambre, está el choripan en baguetilla de mantequilla o la hamburguesa de rib eye. El pan, los dips y todos los ingredientes son locales o hechos en casa, todo va de la mano de la ideología Cosaco.
Con su enfoque en la experimentación, el uso de ingredientes locales y la creación de un espacio comunitario, El Armadillo se perfila como un punto de encuentro para los amantes de la cerveza y la buena comida en la ciudad.
¿Dónde está El Armadillo?
El Armadillo no es solo un pub, es una extensión del espíritu creativo y comunitario de Gustavo González y la Cervecería Cosaco. Con una oferta cervecera única y un ambiente acogedor, este nuevo espacio promete convertirse en un punto de referencia para quienes buscan una experiencia cervecera auténtica y enriquecedora.
Te recomendamos seguirlos en redes sociales para ver toda la cartelera de eventos, conciertos y exposiciones que ofrece el lugar.
- ¿Dónde? El Armadillo. Insurgentes Sur 571, Nápoles.
- ¿Cuándo? Horarios: Lun. 11:00 a 17:00, Mar. a Mié. 11:00 a 22:00, jue. a sáb. 11:00 a 24:00 hrs.
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