Ya venden pizza de chile en nogada en CDMX preparadas en horno de piedra
La nueva creación ha visto la luz: la pizza de chile en nogada (sólo en temporada). Descubre dónde la venden y cuáles son sus ingredientes.
En Ummo pizzas de autor tienen pizza de chile en nogada para celebrar las fiestas patrias
En estos tiempos en que las conchas se combinan con las mantecadas y las donas (hasta con churros), nació una nueva creación: la pizza de chile en nogada. Lo sé, parece una locura, y tal vez en primera instancia no suena muy tentador que digamos, pero esta invención está cocinada en horno de piedra, con masa delgada y un montón de queso mozzarella, te va a encantar.
Chiles en nogada extraños, ¡hay hamburguesa y ravioles!
Prueba la pizza de chile en nogada en CDMX: se vende sólo un mes al año
Antes de que le hagas el feo, déjame decirte que no lleva salsa de jitomate, tiene una base blanca, es decir sin salsa y con mucho queso mozzarella y parmesano. Después parten el chile poblano en cubitos, lo esparcen por toda la pizza, y meten ésta al horno de piedra —esta curado con leña para que le de el sabor y el queso te sepa ahumado, pero usa gas—. Al salir del horno le agregan la nogada y cilantro, y la granada fresca, al momento.
- ¿Dónde? Ummo: Querétaro 225 L 24-B, Roma Norte (Dentro del Mercado Roma).
- ¿Cuándo? Dom. a mié. de 13:00 a 20:30; jue. a sáb., de 13:00 a 22:00. Disponible durante agosto y todo septiembre.
- ¿Cuánto cuesta? Chica, $150 (como para una persona), y grande, $250.
Tip: Se preparan al momento así que ten paciencia, y recuerda que sólo estará disponible durante agosto y septiembre.
Dónde comer chiles en nogada en CDMX
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Además de la pizza de chile en nogada, Ummo —especialista en pizzas de autor, todas son creaciones de la casa— recomienda estas opciones para acompañarla o para echarte un segundo round de pizzas:
Pizza Umami: Pizza blanca sin salsa, queso mozzarella, tocino, queso azul, jitomate deshidratado, aceite de oliva, pimienta y albahaca fresca.
Pizza Carnívora: Cuatro carnes: salami, tocino, salchicha italiana, y pepperoni con un toque de ajo italiano.
Mac and cheese: Otra de las especialidades son los macarrones, que llevan mantequilla, bañados en una cremosa salsa de tres quesos: parmesano, cheddar, y Monterrey Jack, gratinado al final con más parmesano. Tienen varios tipos que van combinados con infusión de trufa negra, cebollín, queso de cabra y queso azul.
Los mejores restaurantes para comer chiles en nogada