Ajoblanco, restaurante español las Lomas, celebra cinco años con cena especial

Ajoblanco, uno de los referentes en gastronomía española en México desde 2018, está celebrando un hito importante este mes. El restaurante cumple cinco años de excelencia al servicio de los comensales capitalinos, mientras que su fundador, el chef Pablo San Román, celebra 30 años desde que llegó a México. Para conmemorar estas ocasiones especiales, se llevará a cabo una cena muy especial en la que participarán destacados chefs.

El chef Pablo San Román decidió establecer sus mejores proyectos culinarios en la Ciudad de México hace 30 años, y uno de ellos es el reconocido restaurante Ajoblanco, ubicado en las Lomas. Durante estos 5 años, Ajoblanco ha dejado una marca en la escena gastronómica mexicana, manteniendo un diálogo constante con la tradición culinaria española.

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En honor a estas celebraciones, un grupo de chefs reconocidos y talentosos unirán sus fuerzas en una cena especial a 10 manos. Estos chefs incluyen a Josefina López, destacada estrella de la cocina oaxaqueña; Vicente Torres, originario de Ibiza y galardonado con una estrella Michelin en su país natal; Fernando Martínez, uno de los mejores chefs de su generación; Edgar Delgado, responsable de varios reconocidos restaurantes en México; y Manuel Victoria, uno de los exitosos pupilos del chef San Román y actual responsable de la cocina de Ajoblanco.

Un menú especial

Aperitivos, chef Vicente Torres:

Tostada de pulpo marinado y rábano encurtido

Tártara de res, queso comte y trufa de invierno

Pan frito de foie gras e higo caramelizado

Primer tiempo, Chef Edgar Delgado:

King Kampachi curado, agua de melón y jitomate inficionada con apio.

Segundo tiempo, Chef Manuel Victoria:

Oreja de cerdo a la plancha, cremoso de patata trufada y setas en escabeche

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Primer plato fuerte, Chef Fernando Martínez

Lobina rayada asada al Koskera

Segundo plato fuerte, Chef Josefina López

Short rib con mole negro de Mayordomía y puré de plátano asado.

Postre, Chef Manuel Victoria

Chocolate con mandarinas confitadas, pan, aceite de oliva y sal.

Dónde, cuándo y cuánto

El costo de la cena es de $1,800 por persona, servicio no incluido, y las reservas ya están abiertas.

El restaurante Ajoblanco se ubica en Pedregal 45, Lomas de Chapultepec.

@ajoblanco_mx

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