Chiles en Nogada 2022: guía con los mejores de la CDMX

Guía de Chiles en Nogada 2022 en la CDMX. Una de las temporadas más ricas para la gastronomía mexicana es la de los chiles en nogada, ya sea que los disfrutes con capeado o sin capear, este platillo típico de Puebla nos abre el apetito desde julio y nos deja con el antojo a finales de septiembre. 

Por eso, en Dónde Ir nos dimos a la tragona tarea de probar una de las obras de arte de la cocina mexicana, así es los Chiles en Nogada. Te armamos una guía para que disfrutes de los mejores de la ciudad. Si mueres del antojo te aconsejamos que vayas antes de la última semana de septiembre.

Feria de los Chiles en Nogada: fechas dónde es y más ¡Ya inicio la temporada!  

Guía con los mejores Chiles en Nogada de la temporada 2022        

Angelopolitano

Foto: @RestauranteAngelopolitano

En nuestro especial tenía que estar incluido Angelopolitano, un restaurante de comida poblana, en la que las temporadas de chile en nogada siempre tienen varias sorpresas. ¡Hay 10 diferentes chiles en nogada!. Cuenta con diferentes rellenos para este platillo, por ejemplo de cordero, bacalao, pato, entre otras proteínas. También hay opciones veganas.  

Para su décima temporada puedes encontrar el tradicional “chile en nogada” relleno con ternera y lechón confitados, piñones, duraznos, peras y almendras. Para acompañar crearon un chile de agua -muy picoso- relleno de plátano macho, almendras, piñones. Bañado de nogada y un poco de mezcal, unas enchiladas de mole poblano con queso de cabra y de postre unos molletes poblanos.   

• ¿Dónde?: Puebla 371, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?: martes a domingo de 13:00 horas hasta las 19:00 horas 
• ¿Cuánto cuesta?: desde $385 
• IG: angelopolitanocdmx

Balta

Dentro del Hotel Sofitel, en el piso número 12, se encuentra Balta un restaurante con platillos que fusionan la gastronomía mexicana y la mediterránea, todo cocinado sobre parrillas de leña. En esta temporada de chiles en nogada, sorprenden con su versión del chile en nogada, 

• ¿Dónde?: Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?:  lunes a domingo desde las 6:00 am a las 11:00 am, y después de las 13:00 horas  
• ¿Cuánto cuesta?: –  
• IG: baltamexico

El Bajío 

Foto: El Bajío

Otro de los imperdibles es el restaurante “El Bajío”, el cual se distingue por servir comida mexicana. En esta temporada chiles, como cada año recurren a la receta tradicional de su fundadora y sorprende a los comensales con ingredientes característicos como: la manzana panochera, el durazno criollo, la pera lechera y el chile poblano. La nogada también corresponde a la receta de la casa. 

“Lo más importante de servir el Chile en Nogada tal y como lo preparaban en mi casa desde pequeña, es mantener una tradición y al mismo tiempo defender nuestra cultura, ya que la gastronomía es también parte fundamental de nuestra propia identidad como mexicanos”, señala la cocinera y fundadora de El Bajío, Carmen “Titita” Ramírez.

• ¿Dónde?: Consulta la sucursal más cercana a tu domicilio en www.restauranteelbajio.com.mx
• ¿Cuándo?: lunes a sábado desde las 8:00 horas y domingo desde las 9:00 horas   
• ¿Cuánto cuesta?: desde $385   
• IG: restelbajio

Entre Fuegos

Foto: Entre Fuegos

Uno de los chiles en nogada, que no te puedes perder esta temporada es el de Entre Fuegos. Allí los ingredientes son traídos desde San Andrés Calpan, Puebla para hacer como se debe este platillo. El toque especial de este chile en nogada, es precisamente su nogada la cual se perfuma con vino oporto. 

¿Eres team capeado o sin capear?, no te preocupes, en este lugar puedes elegir la opción que más te guste. Y para demostrar que Entre Fuegos es de origen poblano, acompaña este platillo conventual con una torta de agua. Para maridar en el restaurante te recomiendan un vino rosado de Casa Madero.   

• ¿Dónde?: Av. Pdte. Masaryk 214, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?: lunes a domingo desde las 13:00 horas 
• ¿Cuánto cuesta?: $450 pesos, por $100 pesos e incluyen una copa de vino para maridar
• IG: entrefuegos.mx

La Bikina

Para una propuesta de cocina mexicana moderna, no te puedes perder La Bikina, un restaurante enclavado en Polanco. Para esta temporada de chiles en nogada, tienen preparado un espectáculo que te va a volar la cabeza. Se trata de un tradicional chile en nogada, el cual termina en mesa con un show de granadas -la fruta- explosivas. ¡Tienes que ir! 

• ¿Dónde?: Hegel 406, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?: lunes a viernes desde las 13:00 horas    
• ¿Cuánto cuesta?:  – 
• IG: labikinamex

La Jacinta

Para seguir con nuestra Guía de Chiles en Nogada 2022 en la CDMX , ahora te traemos La Jacinta, un restaurante ubicado al sur de la ciudad, en San Ángel. El lugar está en una vieja casona del siglo XVII. Parte de su menú está inspirado en Puebla, por lo que vas a encontrar cemitas, chalupas, memelas y por supuesto -esta temporada- chiles en nogada.   

• ¿Dónde?: Plaza San Jacinto #3 Col. San Ángel Del, Álvaro Obregón, 01000 CDMX
• ¿Cuándo?: lunes a sábado desde las 13:00 horas y domingo desde las 12:00 horas     
• ¿Cuánto cuesta?:  – 
• IG: lajacinta.restaurant

Los Panchos

Foto: Los Panchos/ FB

Un clásico de la colonia Anzures, es sin duda Los Panchos, un lugar en donde comerte un taco de carnitas es un obligado en cada visita. En esta temporada de comilona mexicana, tiene preparado su chile en nogada, el cual pesa medio kilo y viene acompañado con un caballito de tequila, ya sabes por eso de la digestión.  

• ¿Dónde?: Tolstoi 9, Anzures, Miguel Hidalgo, 11590 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?: lunes a domingo desde las 9:00 horas
• ¿Cuánto cuesta?:  desde $350
• IG: lospanchosrest

Nicos

Foto: Nicos

En Nicos están celebrando su 65 aniversario y para seguir con la pachanga el restaurante del chef Gerardo Vázquez Lugo y su madre Ma. Elena Lugo, tienen en su menú: chiles en nogada. Los cuales se han vuelto un clásico en la mesa del restaurante. Para sentirte como en Puebla, los platos están hechos de talavera. 

Desde hace más de 30 años, Nicos sirve los chiles en nogada con base en su propia receta, que respeta la esencia del plato con la suma de sabores y saberes al paso del tiempo. Por una parte, la chef fundadora de Nicos, Ma. Elena Lugo, rescató una preparación familiar, y luego su hijo, el chef Gerardo Vázquez Lugo, le hizo algunas aportaciones con base en libros de cocina tradicional e investigación para lograr procesos cuidados al extremo.

• ¿Dónde?: Av. Cuitláhuac 3102, Clavería, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?:  lunes a domingo de 8:30 a 12:30 y desde las 13:00 horas  
• ¿Cuánto cuesta?:  – 
• IG: nicosmexico

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