Descubre al mejor bartender de México, Koki Yokoyama

Tuvimos la oportunidad de conversar con Koki Yokoyama, el más reciente campeón de World Class México 2024, el cual, estará representando a nuestro país en la gran final internacional de Shanghái, China. Entre emoción y mucha felicidad, esto fue lo que nos contó. Sigue leyendo Dónde Ir para conocer todos los detalles.

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Esta es la historia de Koki Yokoyama ¡El actual campeón de World Class México 2024!

Koki Yokoyama se ha convertido en el bartender más aclamado en la industria mexicana en estas últimas semanas, puesto que ha sido ganador de World Class México 2024; la competencia que pretende dar a conocer a los mejores bartenders del mundo de la mano de Don Julio 1942.

Proveniente de Japón, Koki incursiono al mundo de la coctelería clásica, en un hotel bastante tradicional, donde aprendió técnica y elementos básicos sobre mixología.

Eso sí, uno de sus más grandes sueños era visitar México, país que lo enamoró y cautivo, a tal punto de trabajar en Bijou, un speakeasy al interior del Colegio Superior de Gastronomía en la colonia Condesa, un espacio oculto donde tendrás que resolver nada más y nada menos que un divertido cubo rubik, el cual te permitirá ordenar.

Con respecto a la filosofía de Bijou, Koki señala la importancia de la creatividad, siendo una barra que la ha permitido experimentar con una diversidad de ingredientes, consistencias y sabores, situación que lo preparó para World Class.

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Sobre su travesía en World Class México 2024

Asimismo, durante su participación en World Class México, Koki Yokoyama nos contó el estar bastante comprometido con el concurso, donde paso por gran parte de emociones durante la final celebrada este pasado 18 de junio, comentándonos que:

“En mi cabeza, estaba muy nervioso… pero a la vez muy emocionado por los retos realizados”.

Si bien, gran parte del tiempo se mantuvo entusiasmado, por momentos el nerviosismo y la angustia se apoderaban no solamente de él, sino de gran parte de los concursantes, especialmente por conocer los resultados.

También, le cuestionamos sobre qué sintió al enterarse de que representaría a México en la gran final internacional de Shanghái, a lo que contestó:

“Me sentí muy orgulloso, porque yo llevo 3 años aquí y me han tratado de maravilla, aunque el camino ha sido duro, me sentí muy agradecido con todos”.

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Sobre su preparación para la gran final mundial

Para la gran final mundial, nuestro representante mexicano ha decidido cultivarse de forma práctica y teórica, donde los libros han sido de gran utilidad para su preparación, indagando sobre posibles ingredientes con los que pueda trabajar en su visita a Shanghái.

Por último, Koki nos mencionó un pequeño consejo, puesto que si eres fanático de la coctelería y te gustaría participar en la plataforma de World Class, sin duda alguna debes conocer, el cual es:

“Mi consejo para todo aquel que quiera participar en World Class es trabajar duro, aprender nuevas técnicas y dar siempre lo mejor de uno mismo”.

• IG: @kokiyokoyama & @bijou_drinkereyroom