Bichopolis 2023: el festival de insectos comestibles regresa a CDMX

Bichopolis 2023 regresa a la CDMX, luego de una pausa de dos años a causa de la pandemia del covid-19, así que prepárate para un festín de insectos en el Colegio México Roma el próximo 1 y 2 de mayo Habrá muestras gastronómicas, talleres, conferencias y otras sorpresas. En Dónde Ir puedes leer todos los detalles. 

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Foto: @el_bonito_tianguis_

Durante tres días podrás empaparte de la cultura alimentaria de los insectos en Bichopolis 2023, un festival dedicado a enaltecer a los insectos: su sabor, los beneficios nutricionales que tienen y la importancia que tiene en la gastronomía mexicana. El estado invitado es Oaxaca y el municipio de San Martín de las Pirámides.  

En este festín de sabores habrá un ciclo de 20 conferencias con especialistas en la materia para explicar todo sobre los insectos y la importancia que tienen en la comida mexicana. También harán talleres para personas de todas las edades, contarán con un mercado donde 95 productores y artesanos exhibirán sus productos. Y para los niños contarán con shows infantiles.

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¿Qué cosas vas a probar en Bichopolis 2023?  

Si te encanta descubrir nuevos sabores, en este festival culinario encontrarás más de 20 platillos elaborados con insectos. El menú está compuesto por tlayudas, sopes, tamales y tacos que tienen un toque crunchy, cortesía de los insectos que realzarán los sabores de esos platillos. ¿Qué toppings le echarías? Alacranes, arañas, escorpiones, ahuautle, escamoles o cuetlas. 

También habrá tacos de arañas, mixiotes de escamoles, salsas -claro con insectos-, tamales de chapulines, chilorio de alacranes, botas con insectos y hasta granjas para que tengas tu propia dotación de bichos comestibles. Para los postreros hay chocolates con insectos. ¡Viscosos, pero sabrosos! 

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En México se comen insectos 

En la época prehispánica los insectos eran parte de la dieta base de las personas; escamoles, chapulines, gusanos de maguey, jumiles y otras especies eran consumidos con regularidad. Algunos platillos preparados con insectos han permanecido hasta nuestros tiempos, convirtiéndose así en un elemento importante de la gastronomía mexicana. 

Los insectos no son solo parte de nuestra identidad gastronómica, también son ricos en proteínas buenas para los seres humanos. Incluso hay estudios que demuestran que los insectos tienen mayor contenido proteico que las carnes. Además, el Instituto de Biología de la UNAM, reporta que algunos insectos cuentan con propiedades medicinales y farmacéuticas.   

• ¿Dónde?: Mérida 50, entre Durango y Puebla, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo?: 1 y 2 de abrl, de 11 a 19:00 horas  
• ¿Cuánto cuesta?: Entrada $20.00 p/p *no incluye consumo, ni actividades  
• IG:  @el_bonito_tianguis_