Bar Polilla: el spot de mixología en la Roma inspirado en Virginia Woolf

Prepárense, amantes de la buena coctelería y los espacios con alma: ¡La Roma Norte tiene un nuevo imperdible! Se trata de Bar Polilla y promete una experiencia que iluminará tus sentidos. Ubicado en el corazón de esta emblemática colonia con más de 100 años de historia, en Durango #175, Bar Polilla te invita a un íntimo segundo piso donde la elegancia, la intimidad, la comodidad y la coctelería de autor se entrelazan. Continúa en Dónde Ir para conocer los detalles. 

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Todo lo que debes saber sobre Bar Polilla

Detrás de este nuevo concepto se encuentra Paola Álvarez, una figura pionera: la primera mujer del prestigioso grupo restaurantero Prendes/Bellinghausen (con más de un siglo de tradición en la Ciudad de México) en aventurarse con un bar, ¡y no un restaurante! Paola decide plasmar su visión personal en Bar Polilla, un espacio que fusiona tradición e innovación.

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El enigma de la Polilla: un nombre con historia

El nombre “Polilla” no es casualidad; es el entrañable apodo de Paola desde hace más de la mitad de su vida, un cariñoso sobrenombre familiar. Pero la historia va más allá: una profunda investigación sobre estos fascinantes insectos reveló conexiones aún más profundas. Inspirándose en la reflexión de Virginia Woolf en “Muerte de la polilla” sobre la naturaleza híbrida de estos seres, Bar Polilla captura esa dualidad entre lo delicado y lo resiliente.

“Las Polillas que vuelan durante el día no deben estrictamente ser denominadas polillas; no suscitan esa placentera sensación de las obscuras noches de otoño y de hiedra en flor… Son criaturas híbridas…” – Virginia Woolf

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¿Qué tomar en Bar Polilla?

La mixología de Bar Polilla es una obra de arte creada por la reconocida Gabriela Lozada y ejecutada con maestría por Karla Ibarra “La Charly”, jefa de barra con más de seis años de experiencia en lugares como Pata Negra, Pigeon y Bar Brujas. El menú inicial presenta 8 cócteles y 5 mocktails inspirados en la apariencia, alimentación y hábitat de las polillas, transformados en “poemas sensoriales descriptivos”, en palabras de Gaby Lozada.

“El poder formar parte de Bar Polilla es algo… altamente deleitable… la honestidad y la calidad del concepto… el poder trabajar en un equipo que suma mujeres tan talentosas… es una razón más para ponerle todo el corazón a este proyecto.”

Estos son los cócteles del menú:

Cócteles 

•   1.   Zygaena 
•   2.   Ononaria
•   3.   Bilienata 
•   4.   Oria
•   5.   Antler
•   6.   Muricata
•   7.   Selenia
•   8.   Annulet

Moctails

•   1.   Amastus
•   2.   Sesia
•   3.   Papilonaria
•   4.   Sphinx
•   5.   Copaxa

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¿Y la comida? Estos son los imperdibles

El menú de comida, a cargo del chef Mario Maldonado (con 16 años de experiencia), fusiona ingredientes yucatecos (chile habanero, chaya, chile xkatik) con toques mediterráneos (limón Eureka, queso parmesano, yogur griego, pan pita). El resultado: snacks que maridan a la perfección con la coctelería.

• Cacahuates con shallots, paprika y limón Eureka
• Palomitas con polvo de chaya y espinaca
• Jitomates cherry rostizados con yogur griego y pan pita

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Así es Bar Polilla

La artista visual Giovanna Tommasi creó collages únicos que se plasman en el menú y otros elementos visuales. El diseño y mobiliario, a cargo de Atemporal (Camila Roca y Alberto Lascurain), se inspira en las polillas: desde las cortinas hasta los sillones de terciopelo que imitan la textura y colores de sus alas.

Los tonos azul gris, amarillo mostaza y café, junto con patrones chevron, crean un ambiente cálido y envolvente. Además, la música en Bar Polilla, con sistema de sonido JBL by Stylus, arquitectura acústica por Sonos y playlists curadas, complementa la experiencia multisensorial.

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• ¿Dónde?: Durango 175-p1, Roma Norte
• ¿Cuándo?: Miér a sáb de 17:00 a 02:00 hrs. 
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $500.00 p/p 
• IG: barpolilla